(網經社訊)“我們將發(fā)放更多助力金，幫助商家降成本提收入?！?月14日，美團外賣總經理薛冰在2025中國餐飲連鎖峰會上宣布，未來三年，美團外賣將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元，幫助餐飲伙伴健康增長。
據網經社數字生活臺（DL.100EC.CN）獲悉，近半年來，美團持續(xù)向餐飲商戶發(fā)放不同規(guī)模的助力金，目前，助力金已發(fā)放至餐飲老店、實體小店、連鎖品牌手中。一周前，美團剛剛宣布向20萬中小商家和1萬個連鎖品牌發(fā)放新的助力金。薛冰在會上進一步透露，1000億元將聚焦四大方向，包括幫助商家補貼消費者激活需求、發(fā)放助力金幫商家增加收入、扶持和獎勵優(yōu)秀品質商家，以及推動明廚亮灶覆蓋10萬家店、加強行業(yè)基礎建設等。
公開資料顯示，這是餐飲行業(yè)歷史上最大規(guī)模的行業(yè)扶持補貼計劃。根據預測，未來三年，1000億元的補貼金額將覆蓋行業(yè)內各類商戶及消費者。
美團將繼續(xù)幫助商家探尋增長機會
“2024 年餐飲行業(yè)的增速，從陡降到了一個相對平穩(wěn)的趨勢，外賣仍保持高增長。更可喜的是，以價換量的‘惡性競爭’開始放緩，‘價格戰(zhàn)’逐漸回歸理性。”薛冰在發(fā)言中透露，美團數據顯示，餐飲行業(yè)正在進入健康增長、持續(xù)增長的新周期。
“增長是第一位的，在任何時期，美團都會主動探索新的增長機會?！毖Ρ硎?，連鎖餐飲的本質是規(guī)模，但餐飲傳統(tǒng)大店模式在選址、租金、人力上的“重投入”，已經成為拓店的巨大阻力。
▲美團外賣總經理薛冰主題分享。（攝影：尤磊）
據介紹，美團外賣已經聯合480多個連鎖品牌探索了“衛(wèi)星店”模式。目前，“衛(wèi)星店”主要有三種模式，一是外賣店，適合頭部知名品牌，以外賣店形態(tài)快速覆蓋核心商圈；二是社區(qū)小堂食店，適合區(qū)域連鎖品牌，以“輕堂食+強外賣”模型滲透社區(qū)；三是共享店，更適合客流量下滑但產能充裕的大店，通過共享空間實現增量，比如海底撈與美團合作，將部分門店冗余空間改造為“共享廚房”，引入快餐檔口和茶飲專區(qū)。
薛冰表示，2025年美團外賣將為首批1000家“衛(wèi)星店”提供系列扶持，包括首年0傭金、長期助力金、AI選址系統(tǒng)免費開放、專屬流量等，“讓連鎖擴張不再負重，讓好店自然生長?！?/p>
已有3萬家商戶開通明廚亮灶，未來將拓展至10萬家
薛冰說，美團外賣不做“表面功夫”，將運用平臺沉淀的數億用戶評價、千萬商家經營數據，重點推進三方面工作：一是把更多店鋪的信息透明公開，用數據贏得信任，讓消費者一眼看懂，商家食材是否新鮮、工藝是否用心、后廚是否干凈；二是推動商家用自己品牌力對品質背書，利用“神搶手”等產品幫助大品牌爆品營銷；三是用“黑珍珠”“必吃榜”“必點榜”等榜單數據，讓好店自然勝出。
薛冰透露，美團外賣推動把商家數據變成“品質標簽”，這些基于用戶評價和供應鏈數據，自動生成“24小時現熬骨湯”“72小時短保面包”“有機認證蔬菜”等標簽，直接展示給消費者。
此外，美團外賣推動用直播破除“信息差”，目前已推動3萬家門店開通“明廚亮灶”直播，消費者點單時可實時查看后廚。美團外賣將投入更多硬件補貼和流量扶持，對線上接入透明廚房、陽光廚房的商家進行支持。
在提升外賣廚房的行業(yè)標準上，薛冰介紹，美團還聯合一批先進餐飲企業(yè)探索了“浣熊食堂”項目，商家每天的餐品加工、成品制作、午間巡檢、進貨清單都有統(tǒng)一記錄和展示。目前，已經有全聚德、老鄉(xiāng)雞、云海肴等優(yōu)質頭部品牌入駐“浣熊食堂”。
優(yōu)化商家營商環(huán)境，未來三年投入1000億用于“繁榮行業(yè)”
“美團外賣不做‘規(guī)則的制定者’，而要做‘問題的解決者’。”薛冰介紹，針對餐飲商家最頭疼的“活動越搞越虧”和“差評越刪越多”難題，美團外賣從商家助力金、營銷簡化、經營減負、評價體系升級等多角度，持續(xù)推動行業(yè)“反內卷、促公平”。
據了解，在商家營銷減負方面，針對過去商家“不搞活動沒流量，搞了活動不賺錢”的困境，美團外賣砍掉復雜規(guī)則，讓回歸經營本質。用新規(guī)則打破“價格內卷”，流量權重降低，品質標簽權重提升，解決了過去流量總向低價傾斜的問題，還推進“神搶手”頻道傭金直降等。
在評價治理方面，美團外賣重新調整評分計算方式，從“單一主觀打分”升級為“多維綜合評分”，全面反映商家外賣服務水平，減少同行惡意差評、虛假刷單等評分“內卷”行為，讓“高品質店”成為名副其實的“高分店”。此外，美團外賣升級“AI差評識別系統(tǒng)”，偽造評價、同行惡意攻擊自動攔截，處置時效縮短了12小時。
▲美團外賣宣布，未來三年將投入1000億。（來源：嘉賓主題分享）
“我們相信，餐飲是永葆活力的產業(yè)。未來三年，美團會投入1000億，做餐飲生態(tài)健康的長期陪伴者。”薛冰在會上表示。
