(網(wǎng)經(jīng)社訊)生鮮電商近幾年受到資本的青睞，巨頭電商和新手紛紛入局，搶占這塊大蛋糕。然而近段時間，被爆出經(jīng)營困難的生鮮電商平臺不少，其中包括我廚、吉及鮮、妙生活、呆蘿卜等。
“我廚”官網(wǎng)和APP均已暫停服務：12月11日，生鮮電商“我廚”被發(fā)現(xiàn)其官網(wǎng)和APP均已暫停服務。10日我廚的網(wǎng)頁和APP仍能打開，但所售產(chǎn)品多為長保質(zhì)期的預包裝食品，生鮮產(chǎn)品所剩無幾。據(jù)了解，我廚是致力于提供都市餐桌一站式解決方案的移動生鮮電商，為忙碌的都市家庭解決在家吃飯買、洗、燒消費痛點。成立至今，我廚共獲得過三輪融資，分別是：2015年3月的Pre-A輪，融資金額數(shù)千萬人民幣；2016年4月完成的A輪融資；2016年12月完成的B輪融資。
“吉及鮮”融資失敗 店鋪關門：經(jīng)過三輪融資的“吉及鮮”出現(xiàn)資金問題，最終因融資失敗而宣布停止運營?！凹磅r”于2018年10月注冊成立，運營主體為武漢千倉科技有限公司，是一家主攻武漢市場的前置倉生鮮電商。
“妙生活”集中關店 被曝資金鏈問題：社區(qū)生鮮電商平臺“妙生活”日前也被曝正大量關店，結(jié)束在這一垂直領域的探索。據(jù)媒體報道，“妙生活”已結(jié)清了所有貨款，并賠付了員工工資；與呆蘿卜相比，“妙生活”的離場顯得更為體面。
“鮮生友請”涉嫌非法吸收公眾存款 關閉全部門店：2019年5月上旬，估值已經(jīng)超過10億元的“鮮生友請”宣布其全部門店暫停營業(yè)。7月，一張逮捕令以“涉嫌非法吸收公眾存款”的名義帶走了“鮮生友請”的董事長張知豪以及吳明明等5名管理層。
“呆蘿卜”經(jīng)營不善 資金緊張：11月下旬，曾屢次被曝出資金緊張的生鮮電商平臺“呆蘿卜”終因燒錢過快而陷入資金泥潭?！按籼}卜”低估了生鮮燒錢的速度，由于“步子邁得太大”而失血過快，未來將縮減一些失血的業(yè)務線，讓運營回歸正軌。同時，目前“呆蘿卜”已經(jīng)與一些有零售布局的大公司接洽，也受到供應商支持，未來不排除仍有獨立發(fā)展的可能。
巨頭的生鮮業(yè)態(tài)也未能幸免 小象生鮮、安鮮達等相繼關店：4月，美團旗下“小象生鮮”宣布關閉無錫及常州兩地的5家門店；阿里的“盒馬鮮生”在今年5月底首次關店；7月，永輝超市旗下“超級物種”上海首家門店五角場萬達店關店；阿里巴巴旗下冷鏈物流專網(wǎng)——阿里被投公司易果生鮮“安鮮達”被曝于2019年10月底開始全面解散。
解讀一：生鮮電商遇“資本寒冬” 仍有可提升空間
目前生鮮電商行業(yè)包括多種商業(yè)模式，有以京東生鮮、天貓生鮮、拼多多為代表的傳統(tǒng)B2C自營模式、平臺模式，有以每日優(yōu)鮮、京東到家、叮咚買菜為代表的“到家”社區(qū)模式，還有以盒馬鮮生、7Fresh為代表的“到店+到家”模式。生鮮電商的搶灘戰(zhàn)將更加激烈。
據(jù)網(wǎng)經(jīng)社“電數(shù)寶”監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商融資事件從2013年的3次到2014年的26次，同比增長766.66%。直至2015年，融資事件創(chuàng)新高，達到70次，同比增長169.23%。在此后的3年間（2016-2018年），融資事件數(shù)量有所回落，分別達到55次、24次、36次。截止12月11日，2019年融資事件數(shù)量為22次，同比下降38.89%?；谏r電商發(fā)展問題頻出，投資人也要追求回報率，生鮮電商融資環(huán)境并不樂觀。
生鮮電商融資金額在2013-2016的四年迅速增長，從起初的1.3億元上漲到101.6億元。在2016年創(chuàng)下新高后迅速回落。2017年融資金額僅為26.1億元，同比下降74.32%。截至2019年12月11日今年融資金額與2018年基本持平，達到65.1億元，同比下降2.99%。從中發(fā)現(xiàn)，資本對生鮮電商的發(fā)展已開始持觀望態(tài)度，不再大手筆注入資金。
受創(chuàng)業(yè)、投資、巨頭的影響生鮮電商近幾年的滲透率快速增長，2013到2018年的6年，滲透率分別為0.36%、0.59%、1.29%、2.02%、2.97%、3.8%。2015年滲透率增速達到頂峰，從2016年-2018年行業(yè)滲透率繼續(xù)保持增長，但是增速逐年回落。生鮮電商的滲透率低于服裝、家電電商，依然有增長空間。目前在零售電商中上市公司涵蓋綜合類電商，奢侈品類電商、汽車電商、社交電商、電商服務商、醫(yī)藥類電商、母嬰類電商等，迄今為止卻沒有一家生鮮電商，市場仍有可提升空間。
解讀二：生鮮電商頻頻倒下背后有哪些原因？
原因一：快速擴張快 同質(zhì)化嚴重
諸如鮮生有請、妙生活、吉及鮮等生鮮電商出現(xiàn)擴張過快導致后續(xù)整體運營、產(chǎn)品質(zhì)量、用戶體驗、售后服務等問題頻現(xiàn)，加上供應鏈方面也無法及時跟上，加速“倒下”。網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心網(wǎng)絡零售部主任、高級分析師莫岱青表示，對于生鮮電商來說，有保證的供應鏈渠道，發(fā)力高質(zhì)量資源配置，才能讓消費者買到具有高性價比的商品。同時，眾多生鮮電商平臺在產(chǎn)品種類、服務體驗以及配送方面的特點并不突出，并且始終處于燒錢培養(yǎng)市場、消費習性的階段，這種沒有形成核心競爭力的模式，無法持久延續(xù)。
原因二：生鮮保鮮難 產(chǎn)業(yè)鏈長損耗大
生鮮電商倒下的重要原因還在于損耗大。莫岱青指出，雖說生鮮商品的毛利率很高，但由于產(chǎn)業(yè)鏈太長，包括種植、選品、包裝分揀、物流、損耗和營銷等環(huán)節(jié)，便直接導致產(chǎn)品的損耗大，利潤降低。因此，縮短供應鏈是其解決之道。通過縮短供應鏈，來降低損耗，節(jié)約成本，才能夠提高滲透率，從而真正獲利。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心特約研究員、北京東曉騰飛供應鏈管理有限公司總經(jīng)理陳虎東認為，生鮮電商的保鮮問題，B端做的好，C端最后一公里做的其實有待完善。B端的基本上流通方式是倉庫到倉庫、倉庫到門店、倉庫到商超等，中間的冷藏冷凍物流車輛對于溫度等要求也比較能保證。但是C端到戶的問題還是比較突出的，冰袋、干冰、水等，都是需要在極短時間內(nèi)送到客戶手中的，否則產(chǎn)品質(zhì)量不能保證。C端最后一公里的成功其實就是B端后端的支撐在起作用。但是B端投入很高，基本上公司都是重資產(chǎn)經(jīng)營，發(fā)展緩慢，在前端C端市場極為火爆的情況下，后端發(fā)展不給力，所以導致資本進入到前端，想借用“流量”撈一把，前端“燒”得很厲害，后端被“冷落”了，前后端不協(xié)調(diào)，前端發(fā)生問題，那就是“死”的問題。
原因三：物流配送跟不上市場需求
網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心特約研究員、中國交通運輸協(xié)會新技術促進會專員解筱文認為，生鮮物流中存在的配送超時、信息傳輸滯后、生鮮不“鮮”等較多現(xiàn)實問題，說明目前生鮮物流跟不上市場發(fā)展的需求，還處于粗放發(fā)展階段。
相對于傳統(tǒng)電商物流而言，生鮮物流的專業(yè)性相對比較突出，對整個供應鏈的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售等環(huán)境要求較高。但目前的保鮮、冷藏運輸載體及全程物流體系并不完善，不能全程很好支撐，尤其受制城市交通擁堵、臨時性限行等情況，對即時配送帶來較大考驗。生鮮物流企業(yè)相對于傳統(tǒng)的快遞物流企業(yè)而 言，還存在小、散、弱等現(xiàn)實問題，亟待規(guī)模化、集約化、專業(yè)化發(fā)展?？傊@個階段是生鮮電商市場對物流業(yè)的倒逼，需要一個不斷優(yōu)化完善、逐步提升的過程。
原因四：資本盲目性 資金鏈斷裂快
常溫零售產(chǎn)品的紅利讓投資資本艷羨，所以生鮮電商也被盲目的資本青睞，相關風險被忽視。陳虎東指出，這讓生鮮電商的經(jīng)營者盲目鋪攤子，盲目用常溫產(chǎn)品零售電商的經(jīng)營思路來經(jīng)營，例如擴展流向、找下沉渠道、“送錢”注冊等，以至于資金鏈斷裂地非?？?，不及時離場，后續(xù)倒下的更多?？偠灾r電商其實涉及的是B、C端的融合，是不能盲目的用流量來作為主要經(jīng)營的目的的。因此，生鮮電商倒閉，在情理之中。
解讀三：生鮮電商未來路在何方？
出路一：加碼冷鏈建設和供應鏈投資
由于自建冷鏈倉儲物流投入成本高，使用第三方物流又難以把控品質(zhì)，生鮮電商食品安全問題一直處于風口浪尖，亟待解決。網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心主任曹磊表示，未來隨著電商巨頭們紛紛以不同形式進軍社區(qū)菜市場，生鮮市場的線上滲透率將會逐步提升，其對食品安全的把控也會愈加嚴格。電商巨頭正不斷加碼冷鏈物流建設和生鮮供應鏈投資，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源的企業(yè)優(yōu)勢將愈加凸顯。
出路二：提升品質(zhì) 提升品牌價值
曹磊指出，生鮮產(chǎn)品品質(zhì)是其生命所在，低質(zhì)產(chǎn)品終難得到消費者的認可。而標準化帶來的價值是生鮮產(chǎn)品形象的統(tǒng)一、品牌價值的提升，既避免了同質(zhì)化競爭，又使價格得到保證、盈利能力增強，同時還能提升產(chǎn)品的溢價能力和附加價值，擴大品牌影響力，最終贏得更廣闊的市場機遇。
出路三：菜市場、超市、社區(qū)生鮮多種業(yè)態(tài)共存
“菜場有時效性，部分區(qū)域超市覆蓋又不夠密集，再加上一二線城市生活節(jié)奏加快，時間和便利性成為不少上班族的優(yōu)先考量因素，這使得手機買菜有著較大的用戶需求。”曹磊說。展望未來，生鮮市場會呈現(xiàn)菜市場、超市和社區(qū)生鮮（手機App+前置倉）等多種業(yè)態(tài)共存的局面。
