(網(wǎng)經(jīng)社訊)報告摘要
隨著資本進場，巨頭入局，生鮮電商市場的宏觀環(huán)境的利好快速發(fā)展引爆了生鮮電商冷鏈物流的快速發(fā)展，交易規(guī)模逐年擴充。據(jù)統(tǒng)計，2018年生鮮電商市場實現(xiàn)22家生鮮電商企業(yè)融資和近120醫(yī)院的融資額。其中大多數(shù)的企業(yè)將所融資金轉(zhuǎn)向打磨供應(yīng)鏈和搭建冷鏈物流體系。
目前，冷鏈物流仍面臨道路建設(shè)不完善、冷藏車等硬件設(shè)施落后、標準化程度低、成本高等問題，不斷提高冷鏈運輸比例是當務(wù)之急。
報告正文
宏觀環(huán)境的利好，促進了生鮮電商行業(yè)的發(fā)展，從而奠定了生鮮電商領(lǐng)域核心——冷鏈物流的快速發(fā)展基礎(chǔ)。
從以上數(shù)據(jù)可以得出，整個生鮮市場的競爭已進入下半場，投資機構(gòu)對生鮮市場依舊看好，只是更加謹慎和趨于理性投資，資本助力生鮮電商不斷發(fā)展升級。
2018年生鮮電商市場交易規(guī)模達到2158億元，同比增長52.18%。2018年生鮮市場交易規(guī)模達到19133億元，這意味著2018年生鮮電商滲透率為11.27%。隨著生鮮電商市場資源進一步整合，行業(yè)發(fā)展進一步成熟，預(yù)計2020年生鮮電商市場交易總額將達到3470億元，生鮮電商滲透率將達到22%左右。
預(yù)計2018年中國生鮮電商冷鏈物流的交易規(guī)模達到674.1億元，同比增長55%。2018年生鮮電商冷鏈物流的交易規(guī)模與生鮮電商交易規(guī)模的比值接近?。
在生鮮電商平臺中，貨源無疑是最重要的起點性問題。目前生鮮電商平臺普遍采用產(chǎn)地直采、批發(fā)市場采購、供應(yīng)商和品牌商采購、自種自賣的模式。
目前生鮮電商的主流倉儲模式為集中式倉儲模式和分布式倉儲模式，其中分布式倉儲模式可以分為前置倉模式、前店后倉模式、同店不同倉模式、商超聯(lián)動模式。
即整合超市、社區(qū)便利店形成平臺的模式，把生鮮電商平臺打造成傳統(tǒng)商超的流量入口。以京東到家為例，京東到家與大型商超的合作模式為“同店不同倉”，同一個門店分設(shè)兩倉，其一為傳統(tǒng)的后倉區(qū)，為門店線下經(jīng)營提供存儲供貨服務(wù)，其二為電商專屬工作區(qū)，為線上銷品的倉儲區(qū)和揀貨、打包工作場所，兩倉平行作業(yè)，互不干擾。京東到家與便利店和散戶小店等采用線上線下共用同一個庫存的合作方式，庫存、價格由商家維護。
以多點為例，多點與商超門店共用同一個后倉區(qū)域，商品數(shù)據(jù)協(xié)同統(tǒng)一管理，不會干擾門店經(jīng)營，實現(xiàn)了倉、售、配一體化運營。多點的合作目標鎖定為區(qū)域零售龍頭，用商超聯(lián)動的倉儲模式，在效率和成本的博弈之間為生鮮電商找到了一個良好的平衡點。但合作商超的數(shù)量是一把雙刃劍，在拓寬版圖和輻射面積的同時，人員技術(shù)投入、協(xié)調(diào)運營、整合難度也將成倍地增加。
冷鏈配送活動向上服務(wù)于生鮮商品的銷售商，向下服務(wù)于消費者，起著承上啟下的關(guān)鍵作用。配送服務(wù)的優(yōu)劣不僅影響著商家的信譽和利潤，還直接影響著用戶的購物體驗。目前生鮮電商普遍采用自建物流、第三方物流、眾包物流、O2O、生鮮自提柜自提、團長處自提六種物流配送模式。
在生鮮電商市場的巨大規(guī)模背后，生鮮產(chǎn)品由于產(chǎn)地分散、源頭難把控、品類雜多、標準化程度低等難點，導(dǎo)致冷鏈物流成了制約生鮮電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸問題之一，盡管各電商平臺不斷探索新模式，但在生鮮電商冷鏈物流仍中有兩個問題尤為突出，即效率和成本。
據(jù)統(tǒng)計，生鮮電商冷鏈物流成本占比達20%-40%，對生鮮電商構(gòu)成了極大的挑戰(zhàn)。
冷鏈物流成本居高不下的原因：
1.生鮮產(chǎn)品產(chǎn)地分散，本身具有易腐爛、易損耗的特性，在流通環(huán)節(jié)對溫度要求高，需要全程冷鏈運輸，同時又由于標準化程度低，導(dǎo)致?lián)p耗成本高。
2.冷鏈設(shè)施不足，基礎(chǔ)設(shè)施利用率低，冷鏈物流體系不完善。
3.冷鏈專業(yè)管理和資金投入費用高。
4.用戶分散，配送及包裝成本高。
整體來看，生鮮網(wǎng)購用戶對生鮮電商冷鏈物流滿意度較高，平均分為3.7分，滿意度為4分的用戶占到了52.2%，滿意度在4分以上的用戶占到了65.8%。
整體來說，生鮮電商物流信息提供方面表現(xiàn)良好，但在專業(yè)冷鏈物流設(shè)備使用方面仍需進一步加強。
企業(yè)應(yīng)進一步加強對配送人員的培訓(xùn)，提高其專業(yè)性、積極性和服務(wù)態(tài)度，同時增強整體的統(tǒng)一性。
在生鮮網(wǎng)購用戶最常遇到的3項物流問題調(diào)查中，保鮮程度差、收貨時間不夠便利、物流速度慢排在前三位。鮮活程度是衡量生鮮產(chǎn)品的重要標準，冷鏈物流就是為了保證在運送過程中生鮮產(chǎn)品的保鮮，使其安全與品質(zhì)不受外部環(huán)境損害。但當前冷鏈物流仍面臨道路建設(shè)不完善、冷藏車等硬件設(shè)施落后、標準化程度低、成本高等問題，不斷提高冷鏈運輸比例是當務(wù)之急。
（來源：中物聯(lián)冷鏈委 編選：網(wǎng)經(jīng)社）
