(網(wǎng)經(jīng)社訊)生鮮產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷四次變革,目前生鮮市場規(guī)體量巨大,行業(yè)集中度低。生鮮零售市場經(jīng)歷國營菜場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、電商四階段,目前生鮮市場規(guī)模達萬億。近幾年行業(yè)規(guī)模增長穩(wěn)健,2011-2018年,生鮮交易規(guī)模從1.12增長至1.91萬億元。在龐大人口支撐下生鮮交易未來仍將保持穩(wěn)定增長。同時,由于行業(yè)進入門檻低,行業(yè)進入者眾多,目前行業(yè)格局分散。消費升級趨勢下,人們對消費品質(zhì)的追求逐漸提高,市場逐漸從“賣方市場”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百I方市場”。消費者對生鮮產(chǎn)品的需求從品類豐富到生鮮新鮮度、便捷度等需求全面提升。
消費需求倒逼終生鮮端零售轉(zhuǎn)型,新零售打通“人貨場”匹配模式。新零售革命下顛覆傳統(tǒng)的零售行業(yè)以“場”出發(fā)的營銷模式。以消費者角度重塑終端需求,生鮮消費具有剛需、高頻特性疊加生鮮消費兩端人口結(jié)構(gòu)對市場需求的擾動,消費者對生鮮消費便捷度需求日益顯著,貼近消費群體的近場渠道更符合市場需求。同時,相較于標準化的百貨產(chǎn)品,生鮮產(chǎn)品具有易損耗、非標準化、供應(yīng)分散特性,同時受眾人群分散、客單價低的弊端,導(dǎo)致“人貨場”三方匹配難度高,造成經(jīng)營效率、盈利能力低的現(xiàn)狀。“人、貨”的變化倒逼,終端零售市場轉(zhuǎn)型。生鮮市場新零售革命以消費費者需求出發(fā),貨與場無限接近消費者終端需求,打通“人貨場”三者匹配模式。
行業(yè)發(fā)展路徑尚未清晰,縱橫協(xié)同趨勢是生鮮企業(yè)盈利增長的新驅(qū)動。我國生鮮行業(yè)行業(yè)集中度低,CR5僅為11.2%。現(xiàn)有零售模式多樣,以傳統(tǒng)超市、生鮮電商、社區(qū)團購、O2O等單一業(yè)態(tài)孤軍奮戰(zhàn)的模式為主。對標日本我國生鮮產(chǎn)業(yè)在消費升級和需求轉(zhuǎn)變下,以貼近消費群體的全時段、全方位終端零售渠道將成為未來發(fā)展方向。我們認為,生鮮行業(yè)將以消費者需求為導(dǎo)向轉(zhuǎn)變經(jīng)營路徑,探索出縱橫雙向多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展,打破原有各業(yè)態(tài)孤軍作戰(zhàn)的模式,成為滿足市場需求的高效零售模式。產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè):
高鑫零售:公司深耕大賣場二十余年,市占率行業(yè)第一,旗下歐尚和大潤發(fā)品牌深受市場認可。公司積極開展新零售模式,靜待業(yè)績釋放。
永輝超市:公司以生鮮生鮮占構(gòu)筑主業(yè)護城河,同時積極布局新零售mini店,預(yù)計2020年將完成“一大+一小”全業(yè)態(tài)協(xié)同經(jīng)營模式。
風險提示:業(yè)態(tài)整合不及預(yù)期,行業(yè)競爭加劇。（來源：東興證券 文/劉暢 編選：網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心）
