(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：日前，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示，生鮮深受年輕消費(fèi)者喜愛，隨著中國(guó)人口數(shù)量增加，未來(lái)生鮮電商市場(chǎng)具有很大潛力。從目前生鮮市場(chǎng)來(lái)看，本地菜市場(chǎng)有時(shí)效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快，上班族對(duì)買菜具有較大的需求。
生鮮電商可做到1小時(shí)送達(dá)，相比傳統(tǒng)商超購(gòu)物，消費(fèi)體驗(yàn)發(fā)生明顯變化；目前多數(shù)傳統(tǒng)超市貨架的設(shè)計(jì)邏輯是為了盡可能多地陳列貨品，增加更多的購(gòu)買機(jī)會(huì)，而新零售超市卻能圍繞消費(fèi)者需求提供精準(zhǔn)服務(wù)，通過(guò)微信建群的方式獲取流量，通過(guò)線上推送優(yōu)惠促銷消息，進(jìn)一步滿足消費(fèi)需求。但生鮮新零售存在痛點(diǎn)。如毛利潤(rùn)低，直達(dá)產(chǎn)地需要規(guī)模效應(yīng)，種類多雜，儲(chǔ)存時(shí)間短損耗高，食品安全處于風(fēng)口浪尖等。
以下為該報(bào)道原文全文：《電商巨頭紛紛搶灘 上網(wǎng)買菜成“新風(fēng)口”》
“上了一天班，沒精力再去市場(chǎng)逛攤位砍價(jià)了，超市便利店的菜也不算新鮮。”南京市民黃女士告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，自己眼下已成手機(jī)買菜的重度依賴用戶。最近聽說(shuō)美團(tuán)、盒馬鮮生、蘇寧等紛紛搶灘社區(qū)“菜場(chǎng)”生意，充滿期待。揚(yáng)子晚報(bào)記者了解到，當(dāng)前，“菜場(chǎng)”正成為新風(fēng)口，各大巨頭紛紛搶灘“菜場(chǎng)”，發(fā)力“菜籃子”業(yè)務(wù)。
電商紛紛盯上“菜場(chǎng)”生意
今年1月，美團(tuán)在上海布局生鮮配送，3月在北京兩大居民區(qū)試運(yùn)營(yíng)，憑借美團(tuán)外賣騎手實(shí)現(xiàn)快速送菜上門服務(wù)。3月底，盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場(chǎng)開業(yè)。菜場(chǎng)比標(biāo)準(zhǔn)店更小、更靈活，且專注于消費(fèi)者一日三餐的食材。4月初，叮咚買菜全面接入餓了么平臺(tái)，餓了么已在全國(guó)100多個(gè)城市開放了送菜業(yè)務(wù)。此外，蘇寧菜場(chǎng)預(yù)計(jì)在4月下旬上線，先在南京10家蘇寧小店試點(diǎn)，之后拓展全南京，進(jìn)而輻射全國(guó)。此外，該行業(yè)玩家還有京東到家、小區(qū)快點(diǎn)、每日優(yōu)鮮、U掌柜、樸樸超市等?；ヂ?lián)網(wǎng)買菜儼然成為又一風(fēng)口。
那么，這些“菜場(chǎng)”跟普通菜場(chǎng)及電商平臺(tái)的“生鮮”有何區(qū)別？揚(yáng)子晚報(bào)記者從美團(tuán)外賣方面了解到，美團(tuán)買菜可為站點(diǎn)周邊1.5公里范圍內(nèi)的社區(qū)居民提供送菜上門服務(wù)，最快30分鐘到家；“盒馬菜市”以面銷為主，開在社區(qū)居民聚集區(qū)，以散裝形式出售，接地氣且更像普通的菜市場(chǎng)；位于河西CBD的蘇寧小店店員對(duì)揚(yáng)子晚報(bào)記者表示，試點(diǎn)門店主要集中在居民聚集區(qū)，屆時(shí)蘇寧菜場(chǎng)將在蘇寧小店app上線，主打24小時(shí)內(nèi)從原產(chǎn)地直發(fā)到門店，既有到店自提服務(wù)，也可送菜上門。
對(duì)此，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示，生鮮深受年輕消費(fèi)者喜愛，隨著中國(guó)人口數(shù)量增加，未來(lái)生鮮電商市場(chǎng)具有很大潛力。從目前生鮮市場(chǎng)來(lái)看，本地菜市場(chǎng)有時(shí)效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快，上班族對(duì)買菜具有較大的需求。
“網(wǎng)購(gòu)買菜”，市場(chǎng)正在洗牌
業(yè)內(nèi)人士分析，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，生鮮行業(yè)將會(huì)迎來(lái)洗牌期。2016年開始，生鮮電商的美味七七、社區(qū)001、后廚網(wǎng)、許鮮網(wǎng)等生鮮O2O紛紛倒閉；另一方面阿里、京東等電商巨頭入局，不斷加碼冷鏈物流和生鮮供應(yīng)鏈投資發(fā)力生鮮行業(yè)。曹磊表示，生鮮市場(chǎng)規(guī)模近萬(wàn)億，但生鮮電商滲透率還相對(duì)很低，市場(chǎng)潛力仍然巨大，行業(yè)進(jìn)入洗牌期。
曹磊說(shuō)，生鮮電商可做到1小時(shí)送達(dá)，相比傳統(tǒng)商超購(gòu)物，消費(fèi)體驗(yàn)發(fā)生明顯變化；目前多數(shù)傳統(tǒng)超市貨架的設(shè)計(jì)邏輯是為了盡可能多地陳列貨品，增加更多的購(gòu)買機(jī)會(huì)，而新零售超市卻能圍繞消費(fèi)者需求提供精準(zhǔn)服務(wù)，通過(guò)微信建群的方式獲取流量，通過(guò)線上推送優(yōu)惠促銷消息，進(jìn)一步滿足消費(fèi)需求。但生鮮新零售存在痛點(diǎn)。如毛利潤(rùn)低，直達(dá)產(chǎn)地需要規(guī)模效應(yīng)，種類多雜，儲(chǔ)存時(shí)間短損耗高，食品安全處于風(fēng)口浪尖等。（來(lái)源：《揚(yáng)子晚報(bào)》；文/李沖）
