(網經社訊)摘要：近日，網經社-電子商務研究中心主任曹磊在接受《重慶商報》采訪時表示，由于菜市場低租金甚至免租金的優(yōu)勢，餓了么相當于是把社區(qū)菜市場當成一個大前置倉，通過代運營商進行輕資產運作，自己提供數(shù)據、工具的賦能和運力的服務。這個模式中可以包括三方主體:攤主+代運營商+餓了么，也可以是攤主+餓了么。
而對于蘇寧易購的菜場模式，曹磊指出，生鮮商品作為高頻剛需的產品，一大難點是如何降低生鮮損耗?！按饲?，生鮮電商一直沒有解決好商品的交付問題，蘇寧菜場的模式解決了這個痛點，蘇寧小店就是前置倉。”
曹磊認為，隨著巨頭們以不同形式進軍社區(qū)菜市，競爭不斷升級也將推動原有行業(yè)格局加速洗牌，未來生鮮市場的線上滲透率或將會逐步提升?！斑@意味著，生鮮電商之戰(zhàn)仍是持久戰(zhàn)，而‘菜籃子’之爭僅是開場?！?/strong>
以下為該報道原文全文：《搶占菜市場，互聯(lián)網企業(yè)手里都有幾桿秤？》
上班時間用手機下單，下班一到家，就有新鮮食材等著下鍋。今年起，美團、盒馬生鮮、蘇寧等企業(yè)接連搶灘“菜市場”，互聯(lián)網買菜儼然成為新風口。
今年1月份，美團在上海悄悄布局生鮮配送，推出獨立APP“美團買菜”，主營蔬菜、海鮮水產、肉禽蛋、酒水飲料、水果、乳品早餐、廚房用品等10大品類，聚焦都市白領們的“三餐食材”。并于3月份在北京兩大居民區(qū)開始試運營，由美團外賣的騎手實現(xiàn)快速送菜上門的服務。
3月底，盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場開業(yè)。盒馬菜市跟盒馬標準門店不同，其蔬果產品都以散裝形式出售，且不帶餐飲區(qū)。盒馬鮮生方面表示，菜場會比標準店更小、更靈活，主要專注于消費者一日三餐的食材?！跋乱患业甑刂肺炊ā！?/p>
緊接著，4月初叮咚買菜全面接入餓了么平臺，餓了么將為其提供物流、售后、營銷服務。叮咚買菜則助力餓了么建立生鮮開放平臺。
想要入局的平臺還有蘇寧。記者了解到，蘇寧菜場預計在4月下旬上線，將先在南京10家店試點，最后輻射全國。
此外，該賽道內還有京東到家、小區(qū)快點、每日優(yōu)鮮、U掌柜、樸樸超市等諸多玩家。
根據上游新聞記者梳理，互聯(lián)網企業(yè)進軍菜市場，大致有三種玩法。
一種是以美團為代表的自營，主要是“APP端+便民服務站”模式，以服務周邊1.5公里之內的社區(qū)居民為核心，手機下單之后再送菜上門，最快30分鐘可配送到家。
另一種是餓了么的平臺模式。不久前，餓了么宣布建立全新的生鮮開放平臺。并與叮咚買菜達成深度合作，旨在測試一套社區(qū)生鮮線上化的標準模式，以便未來大規(guī)模復制鋪開。
而蘇寧則是第三種模式，自建蘇寧小店，不僅重塑社區(qū)流量入口，還讓互聯(lián)網菜市有了天然的前置倉。
業(yè)內觀察
進軍菜市場，互聯(lián)網企業(yè)的斤兩有多重？
網經社-電子商務研究中心生活服務電商分析師陳禮騰認為，美團在餐飲供應方面一直有所側重，快驢進貨持續(xù)為美團在餐飲供應鏈方面開拓業(yè)務。未來美團點評的盈利方向不僅僅在C端，B端的食材供應也是一塊很大的盈利點，通過從商戶的食材供應、商戶的餐品配送及相應技術服務、基礎設施等，打造全流程的服務體系。
與美團外賣上的生鮮服務不同，美團買菜自營的模式，更利于品質的把控，加之自有的配送服務體系，業(yè)務之間的協(xié)同價值正不斷擴大。
新零售專家、網經社-電子商務研究中心特約研究員云陽子認為，餓了么布局買菜業(yè)務，其目的不僅是為了豐富平臺涉及的業(yè)態(tài)。“在上線菜市場的過程中，可以獲取大量的生鮮食材的相關數(shù)據，這些數(shù)據能夠有效幫助提升餓了么有菜的運營效率，讓餓了么更好地服務于平臺以及餐飲商戶?！?/p>
網經社-電子商務研究中心主任曹磊說，由于菜市場低租金甚至免租金的優(yōu)勢，餓了么相當于是把社區(qū)菜市場當成一個大前置倉，通過代運營商進行輕資產運作，自己提供數(shù)據、工具的賦能和運力的服務。這個模式中可以包括三方主體:攤主+代運營商+餓了么，也可以是攤主+餓了么。
而對于蘇寧易購的菜場模式，曹磊指出，生鮮商品作為高頻剛需的產品，一大難點是如何降低生鮮損耗。“此前，生鮮電商一直沒有解決好商品的交付問題，蘇寧菜場的模式解決了這個痛點，蘇寧小店就是前置倉?！?/p>
曹磊認為，隨著巨頭們以不同形式進軍社區(qū)菜市，競爭不斷升級也將推動原有行業(yè)格局加速洗牌，未來生鮮市場的線上滲透率或將會逐步提升?！斑@意味著，生鮮電商之戰(zhàn)仍是持久戰(zhàn)，而‘菜籃子’之爭僅是開場?！保▉碓矗?a target="_self">重慶商報 文/韋玥）
