(網(wǎng)經(jīng)社訊)誼品生鮮定位社區(qū)生鮮折扣店,主打低價(jià)、新鮮。誼品生鮮由原永輝超市華東區(qū)區(qū)總江建飛于2013年在合肥創(chuàng)立,其模式和體制上部分承襲了永輝的長(zhǎng)處,例如大力推行合伙人制度并且極度重視生鮮供應(yīng)鏈。截止2018年底,誼品生鮮在線下已有400家左右門店,大部分門店已盈利,現(xiàn)金流充足,并且計(jì)劃在今年開(kāi)到1000家門店。
門店方面,誼品生鮮精細(xì)化運(yùn)營(yíng)控制成本,實(shí)現(xiàn)更快速度的擴(kuò)張;布局陳列弱化動(dòng)線設(shè)計(jì),更加注重效率。面對(duì)店型非標(biāo)、社區(qū)人口非標(biāo)等問(wèn)題,誼品生鮮的門店拓展始終圍繞著以城市為單位,在一個(gè)城市服務(wù)好每一個(gè)社區(qū)的每一個(gè)家庭的理念,其后臺(tái)的模塊化助力前臺(tái)實(shí)現(xiàn)千店千面。誼品生鮮的新重點(diǎn)業(yè)務(wù)誼品到家則主打社區(qū)團(tuán)購(gòu),充當(dāng)引流工具提升社區(qū)用戶粘性。
合伙人模式和垂直供應(yīng)鏈?zhǔn)钦x品生鮮的兩大核心競(jìng)爭(zhēng)力。誼品生鮮通過(guò)供應(yīng)鏈平臺(tái)、門店端平臺(tái)、服務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)合伙人制度。合伙人制度通過(guò)吸收門店店員投資入股,一方面能夠提升基層員工積極性;另一方面能夠以輕資產(chǎn)的模式節(jié)約開(kāi)店成本實(shí)現(xiàn)門店的快速滾動(dòng)發(fā)展,能保證公司的現(xiàn)金流。誼品生鮮根據(jù)商品屬性來(lái)構(gòu)建垂直供應(yīng)鏈,包含直采、零售、B2B批發(fā)。誼品生鮮通過(guò)統(tǒng)包采購(gòu)?fù)瓿芍辈?針對(duì)不同的分級(jí)和標(biāo)準(zhǔn),分銷到零售門店和B2B批發(fā)的渠道中,真正地做到了供應(yīng)鏈資源的整合。
生鮮折扣店模式是社區(qū)生鮮賽道的典型模式之一,同處合肥的誼品生鮮和生鮮傳奇是其中的典型代表。社區(qū)生鮮店以社區(qū)為中心輻射周邊,顯著特點(diǎn)是生鮮占比過(guò)半、經(jīng)營(yíng)面積小、客單價(jià)低、復(fù)購(gòu)率高。社區(qū)生鮮的一大問(wèn)題是基層員工的管理,誼品的策略是合伙人制度充分發(fā)揮員工主觀能動(dòng)性,生鮮傳奇的策略是做強(qiáng)后臺(tái)和標(biāo)準(zhǔn)化,降低對(duì)前臺(tái)員工經(jīng)營(yíng)能力的要求,兩家企業(yè)在兩個(gè)方向都做得較為極致,也取得了不錯(cuò)的效果。目前大量資本紛紛入局涌入社區(qū)生鮮賽道,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,未來(lái)大概率會(huì)出現(xiàn)行業(yè)獨(dú)角獸。
風(fēng)險(xiǎn)提示：資金層面風(fēng)險(xiǎn),外部競(jìng)爭(zhēng)加劇風(fēng)險(xiǎn)（來(lái)源：招商證券 文/寧浮潔 編選：網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心）
