(網(wǎng)經(jīng)社訊)由京東聯(lián)合南都發(fā)布了JDND消費(fèi)指數(shù)——《2018大閘蟹中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)報(bào)告》，報(bào)告顯示，江蘇是網(wǎng)購(gòu)大閘蟹的常客，2017年開(kāi)始就穩(wěn)居第二。而現(xiàn)在的吃貨們?cè)絹?lái)越會(huì)吃，熱門(mén)湖區(qū)的概念越來(lái)越重視。
廣東反超北京成為大閘蟹銷(xiāo)售額最高的地區(qū)
報(bào)告顯示，從2016年開(kāi)始，三年以來(lái)銷(xiāo)售額呈現(xiàn)出翻倍增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2018年的大閘蟹銷(xiāo)售依舊火爆，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超過(guò)140%。打開(kāi)地圖看吃貨，北京、廣東、江蘇、浙江地區(qū)常年穩(wěn)居大閘蟹銷(xiāo)售額榜單前列，但與2017年不同的是，2018年廣東反超北京成為大閘蟹銷(xiāo)售額最高的地區(qū)，而在銷(xiāo)量排行榜TOP10的地區(qū)中，東北遼寧首次上榜。2018TOP10省市為：廣東、江蘇、北京、河北、山東、河南、浙江、上海、安徽、遼寧。其中，江蘇已經(jīng)連續(xù)兩年大閘蟹的銷(xiāo)售額穩(wěn)居第二。
報(bào)告顯示，一線(xiàn)城市的大閘蟹銷(xiāo)量雖大，但二線(xiàn)城市在網(wǎng)購(gòu)大閘蟹上的銷(xiāo)量增速遠(yuǎn)超一線(xiàn)城市。2017年銷(xiāo)量增長(zhǎng)較大的城市為甘肅、廣西、寧夏、新疆，增幅均超過(guò)300%；2018年同比增長(zhǎng)幅度較大的城市為遼寧、河北、新疆、重慶、吉林。其中，遼寧地區(qū)銷(xiāo)售額增幅超170%。
大閘蟹的品牌化概念顯現(xiàn)
值得注意的是，大閘蟹的品牌化概念顯現(xiàn)，陽(yáng)澄湖依舊是被認(rèn)知最廣的大閘蟹湖區(qū)，在增速上，大縱湖與太湖也成為2018年的熱門(mén)湖區(qū)，太湖大閘蟹的增幅達(dá)到了270%。消費(fèi)者印象中的大閘蟹傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)主要為陽(yáng)澄湖，隨著食蟹一族的需求量不斷攀升，太湖、洪湖、大縱湖、長(zhǎng)蕩湖、高郵湖等陸續(xù)成為培育大閘蟹的新湖區(qū)。報(bào)告顯示，2017年還名不見(jiàn)經(jīng)傳的大縱湖截至2018年8月銷(xiāo)售額增幅已達(dá)幾十倍，太湖的增幅也達(dá)到了270%。電商企業(yè)、新零售企業(yè)的熱捧讓新湖區(qū)的大閘蟹逐漸有了知名度。盡管如此，對(duì)于大閘蟹產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，如何實(shí)現(xiàn)從“賣(mài)產(chǎn)品”到“賣(mài)品牌”的價(jià)值蛻變?nèi)匀皇切枰伎嫉膯?wèn)題。
與此同時(shí)，品質(zhì)參差不齊、售后服務(wù)不完善等諸多問(wèn)題也在掣肘大閘蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，眾多企業(yè)嘗試從銷(xiāo)售渠道向產(chǎn)業(yè)上游布局，制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
男性吃貨發(fā)力，小鎮(zhèn)居民“戰(zhàn)斗力”爆表
1.男性成大閘蟹消費(fèi)主力。在往年的大閘蟹購(gòu)買(mǎi)用戶(hù)占比上來(lái)看女性的比例更高，但從今年的銷(xiāo)售額來(lái)看，男性用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)的增幅出現(xiàn)高速增長(zhǎng)，且增速擴(kuò)大，超越女性的銷(xiāo)售額。在送禮上，男女均對(duì)購(gòu)買(mǎi)大閘蟹禮盒情有獨(dú)鐘。數(shù)據(jù)顯示，男女均愛(ài)在網(wǎng)購(gòu)時(shí)搜索陽(yáng)澄湖大閘蟹、禮盒等關(guān)鍵詞，其中，公蟹母蟹搭配的類(lèi)型備受青睞。
2.80、90后成大閘蟹消費(fèi)主力。26-35歲人群是購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的主力軍，銷(xiāo)售額明顯高于其他年齡段消費(fèi)者，且銷(xiāo)售額增速加快；其次是36-45歲人群，逐年增速平緩提升。56歲以上人群消費(fèi)額最少，但增速也平緩提升；而46-55歲人群銷(xiāo)售額增速放緩。看來(lái)相對(duì)于80、90后，大部分60、70后人群對(duì)于大閘蟹的熱情相對(duì)較低。
3.中老年吃蟹伴酒更會(huì)享受。京東大數(shù)據(jù)顯示，80、90后甚至是00后在購(gòu)買(mǎi)大閘蟹時(shí)還喜歡關(guān)聯(lián)購(gòu)買(mǎi)蝦類(lèi)產(chǎn)品。除此之外，由于80、90后普遍已經(jīng)進(jìn)入職場(chǎng)或是組建家庭，他們還會(huì)順帶購(gòu)買(mǎi)海產(chǎn)禮盒用于送禮，相比之下，中老年人已經(jīng)到了享受人生的階段，他們是購(gòu)買(mǎi)大閘蟹關(guān)聯(lián)購(gòu)買(mǎi)黃酒最多的人群。
4.小鎮(zhèn)居民對(duì)大閘蟹情有獨(dú)鐘。白領(lǐng)人群和小鎮(zhèn)居民的大閘蟹銷(xiāo)售額較高，但從購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的銷(xiāo)售額與整體消費(fèi)占比來(lái)看，小鎮(zhèn)居民超越白領(lǐng)人群占比第一?？梢?jiàn)，小鎮(zhèn)居民在近年來(lái)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的了解逐步加深，消費(fèi)渠道及消費(fèi)水平都有了一定的提升。此外，教師、工人及公務(wù)員的銷(xiāo)售額增速也在逐年提高，與銷(xiāo)售額位列第四的工人和服務(wù)人員拉開(kāi)了較大差距。
(來(lái)源：京東研究院 編選：電子商務(wù)研究中心)
