(電子商務(wù)研究中心訊)摘要：近日，電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《中國(guó)新聞周刊網(wǎng)》記者采訪時(shí)表示：爆發(fā)式的擴(kuò)張手段和高額的用戶補(bǔ)貼政策，都表明了這是一家典型的互聯(lián)網(wǎng)公司。
以下是報(bào)道原文全文：《年內(nèi)開(kāi)店2000家，5折優(yōu)惠推輕食，瑞幸咖啡重磅進(jìn)擊輕食市場(chǎng)》
8月1日瑞幸咖啡（luckin coffee）夏日主題發(fā)布會(huì)在北京隆重召開(kāi)。瑞幸咖啡宣布將強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍輕食市場(chǎng)，年內(nèi)建店將達(dá)2000家，并以相較于友商5折優(yōu)惠推出輕食，該補(bǔ)貼力度將持續(xù)至2018年12月31日。
爆發(fā)式擴(kuò)張與服務(wù)質(zhì)量的兼容
據(jù)發(fā)布會(huì)介紹，瑞幸咖啡自運(yùn)營(yíng)以來(lái)已完成門(mén)店布局809家，服務(wù)用戶350余萬(wàn)，銷售杯量1800余萬(wàn)。依托大數(shù)據(jù)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，瑞幸咖啡不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)流程、提升客戶體驗(yàn)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，外送訂單平均完成時(shí)間降至18分鐘，“30分鐘慢必賠”超時(shí)率降低至0.4%，用戶滿意度達(dá)到99.3%。
瑞幸咖啡在現(xiàn)場(chǎng)宣布年底前將在全國(guó)建成門(mén)店2000家徹底詮釋了什么是爆發(fā)式擴(kuò)張。繼5月8日發(fā)布會(huì)上宣布的525家門(mén)店到今天的2000家門(mén)店目標(biāo)，瑞幸咖啡擴(kuò)張速度相較于星巴克進(jìn)駐中國(guó)19年后形成的3000家門(mén)店的速度，足以令業(yè)界側(cè)目。
咖啡屆獨(dú)角獸將實(shí)現(xiàn)跨界進(jìn)擊
發(fā)布會(huì)上，瑞幸咖啡宣布將進(jìn)軍輕食領(lǐng)域，并聯(lián)手三家全球頂級(jí)輕食供應(yīng)商共同為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的輕食產(chǎn)品，這三家供應(yīng)商分別是英國(guó)最大的生鮮食品公司百卡弗、擁有80年歷史的美國(guó)食品公司百麥和世界五百?gòu)?qiáng)中糧集團(tuán)。
值得一提的是百卡弗是星巴克沙拉、三明治最大的供應(yīng)商，中糧豐通是星巴克麥芬、月餅的主要供應(yīng)商。
瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級(jí)副總裁郭謹(jǐn)一表示：“輕食是咖啡業(yè)態(tài)的重要組成部分，也是我們一直高度關(guān)注的業(yè)務(wù)領(lǐng)域。瑞幸咖啡將始終秉承品質(zhì)至上的原則，努力為客戶提供高品質(zhì)、高性價(jià)比、高便捷性的輕食產(chǎn)品?！?/p>
外賣模式與補(bǔ)貼大戰(zhàn)的較量
對(duì)于廣被關(guān)注的“星巴克要做外賣了，瑞幸怎么看？”這一問(wèn)題，郭謹(jǐn)一也在現(xiàn)場(chǎng)做出正面回復(fù)：不認(rèn)為瑞幸是外賣咖啡，而外賣咖啡也不代表新零售咖啡。同時(shí)，他也表示也歡迎更多入局者。
郭謹(jǐn)一認(rèn)為，場(chǎng)景是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于空間，超出空間的。未來(lái)，瑞幸希望覆蓋商務(wù)人員的出行需求，除了目前的學(xué)校和辦公樓場(chǎng)景，也開(kāi)到機(jī)場(chǎng)等地。
可以說(shuō)，瑞幸咖啡開(kāi)啟了新零售咖啡的先河，網(wǎng)經(jīng)社主任曹磊表示：“爆發(fā)式的擴(kuò)張手段和高額的用戶補(bǔ)貼政策，都表明了這是一家典型的互聯(lián)網(wǎng)公司?！?/p>
瑞幸咖啡由原神州優(yōu)車集團(tuán)COO錢(qián)治亞創(chuàng)建，于2018年1月試營(yíng)業(yè)，5月8日正式營(yíng)業(yè)。雖是基因使然，但是瑞幸咖啡倡導(dǎo)“無(wú)限場(chǎng)景（Any Moment）”的品牌戰(zhàn)略，并與雪萊、弗蘭卡、法布芮、恒天然等全球20余家頂級(jí)咖啡配套供應(yīng)商在咖啡設(shè)備和產(chǎn)品原料等方面深度戰(zhàn)略合作，這與傳統(tǒng)的互聯(lián)網(wǎng)公司有著本質(zhì)區(qū)別。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，瑞幸咖啡打響輕食五折優(yōu)惠補(bǔ)貼戰(zhàn)，一方面有助于繼續(xù)豐富產(chǎn)品線，滿足廣大用戶更多元、更健康的飲食需求；另一方面，也有助于提高用戶消費(fèi)頻次，打造以咖啡為核心產(chǎn)品的一站式輕食餐飲平臺(tái)。
在中國(guó)這片正萌芽的咖啡市場(chǎng)上，多一些本土品牌攪局者對(duì)廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)象征著無(wú)限可能。（來(lái)源：中國(guó)新聞周刊網(wǎng) 文/劉邇遜）
