(電子商務(wù)研究中心訊)摘要：近日，電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《中國新聞周刊網(wǎng)》記者采訪時表示：爆發(fā)式的擴張手段和高額的用戶補貼政策，都表明了這是一家典型的互聯(lián)網(wǎng)公司。
以下是報道原文全文：《年內(nèi)開店2000家，5折優(yōu)惠推輕食，瑞幸咖啡重磅進擊輕食市場》
8月1日瑞幸咖啡（luckin coffee）夏日主題發(fā)布會在北京隆重召開。瑞幸咖啡宣布將強勢進軍輕食市場，年內(nèi)建店將達2000家，并以相較于友商5折優(yōu)惠推出輕食，該補貼力度將持續(xù)至2018年12月31日。
爆發(fā)式擴張與服務(wù)質(zhì)量的兼容
據(jù)發(fā)布會介紹，瑞幸咖啡自運營以來已完成門店布局809家，服務(wù)用戶350余萬，銷售杯量1800余萬。依托大數(shù)據(jù)和移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，瑞幸咖啡不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)流程、提升客戶體驗。
據(jù)統(tǒng)計，外送訂單平均完成時間降至18分鐘，“30分鐘慢必賠”超時率降低至0.4%，用戶滿意度達到99.3%。
瑞幸咖啡在現(xiàn)場宣布年底前將在全國建成門店2000家徹底詮釋了什么是爆發(fā)式擴張。繼5月8日發(fā)布會上宣布的525家門店到今天的2000家門店目標，瑞幸咖啡擴張速度相較于星巴克進駐中國19年后形成的3000家門店的速度，足以令業(yè)界側(cè)目。
咖啡屆獨角獸將實現(xiàn)跨界進擊
發(fā)布會上，瑞幸咖啡宣布將進軍輕食領(lǐng)域，并聯(lián)手三家全球頂級輕食供應(yīng)商共同為消費者提供高品質(zhì)的輕食產(chǎn)品，這三家供應(yīng)商分別是英國最大的生鮮食品公司百卡弗、擁有80年歷史的美國食品公司百麥和世界五百強中糧集團。
值得一提的是百卡弗是星巴克沙拉、三明治最大的供應(yīng)商，中糧豐通是星巴克麥芬、月餅的主要供應(yīng)商。
瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹一表示：“輕食是咖啡業(yè)態(tài)的重要組成部分，也是我們一直高度關(guān)注的業(yè)務(wù)領(lǐng)域。瑞幸咖啡將始終秉承品質(zhì)至上的原則，努力為客戶提供高品質(zhì)、高性價比、高便捷性的輕食產(chǎn)品?！?/p>
外賣模式與補貼大戰(zhàn)的較量
對于廣被關(guān)注的“星巴克要做外賣了，瑞幸怎么看？”這一問題，郭謹一也在現(xiàn)場做出正面回復(fù)：不認為瑞幸是外賣咖啡，而外賣咖啡也不代表新零售咖啡。同時，他也表示也歡迎更多入局者。
郭謹一認為，場景是遠遠大于空間，超出空間的。未來，瑞幸希望覆蓋商務(wù)人員的出行需求，除了目前的學(xué)校和辦公樓場景，也開到機場等地。
可以說，瑞幸咖啡開啟了新零售咖啡的先河，網(wǎng)經(jīng)社主任曹磊表示：“爆發(fā)式的擴張手段和高額的用戶補貼政策，都表明了這是一家典型的互聯(lián)網(wǎng)公司?！?/p>
瑞幸咖啡由原神州優(yōu)車集團COO錢治亞創(chuàng)建，于2018年1月試營業(yè)，5月8日正式營業(yè)。雖是基因使然，但是瑞幸咖啡倡導(dǎo)“無限場景（Any Moment）”的品牌戰(zhàn)略，并與雪萊、弗蘭卡、法布芮、恒天然等全球20余家頂級咖啡配套供應(yīng)商在咖啡設(shè)備和產(chǎn)品原料等方面深度戰(zhàn)略合作，這與傳統(tǒng)的互聯(lián)網(wǎng)公司有著本質(zhì)區(qū)別。
業(yè)內(nèi)人士認為，瑞幸咖啡打響輕食五折優(yōu)惠補貼戰(zhàn)，一方面有助于繼續(xù)豐富產(chǎn)品線，滿足廣大用戶更多元、更健康的飲食需求；另一方面，也有助于提高用戶消費頻次，打造以咖啡為核心產(chǎn)品的一站式輕食餐飲平臺。
在中國這片正萌芽的咖啡市場上，多一些本土品牌攪局者對廣大消費者來說象征著無限可能。（來源：中國新聞周刊網(wǎng) 文/劉邇遜）
