(電子商務(wù)研究中心訊)近日，電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《國(guó)際商報(bào)》記者采訪時(shí)表示：“極端天氣容易促成消費(fèi)者的外賣(mài)就餐意愿。此外，快節(jié)奏的生活也使得消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇方便快捷的就餐方式，外賣(mài)以其豐富的菜品種類、高效的配送服務(wù)等優(yōu)勢(shì)逐漸成為消費(fèi)者樂(lè)于選擇的就餐形式。”
以下為報(bào)道原文全文《外賣(mài)經(jīng)濟(jì)“火”起來(lái)》：
提到外賣(mài)，人們腦海中首先浮現(xiàn)出的感受就是方便、快捷。外賣(mài)在契合當(dāng)前人們快節(jié)奏生活狀態(tài)的同時(shí)，也在不斷更新品類和形式，由此受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。當(dāng)下小暑已過(guò)，天氣越來(lái)越熱，即使開(kāi)著空調(diào)，做飯時(shí)廚房的溫度也比其他房間高幾攝氏度，熱愛(ài)外賣(mài)與外出就餐的消費(fèi)者更是有了充分的理由享受生活中的便利。
滿足差異化需求
消費(fèi)者最初愛(ài)上外賣(mài)的理由多是方便、快捷，而隨著人們生活品位與品質(zhì)的提高，外賣(mài)也隨之升級(jí)，消費(fèi)者可選擇的種類大大增加，點(diǎn)外賣(mài)不僅是果腹之舉，越來(lái)越多的消費(fèi)者都在追求“舌尖”上的滿足感?！艾F(xiàn)在外賣(mài)的種類特別多，你幾乎可以點(diǎn)到任何想吃的食物?！泵襟w行業(yè)從業(yè)人員小畢是一位“資深”外賣(mài)迷，平日里時(shí)常點(diǎn)外賣(mài)，天熱后就更傾向于叫外賣(mài)服務(wù)了?！跋奶炜照{(diào)屋里一個(gè)溫度，外面是另一個(gè)溫度，我很少自己做飯，基本都是叫外賣(mài)。與我一起租房的四個(gè)小伙伴中，三個(gè)人對(duì)外賣(mài)‘情有獨(dú)鐘’，只有一個(gè)人經(jīng)常自己做飯吃。”小畢笑著說(shuō)。
天氣逐漸炎熱，張先生也是外賣(mài)的擁躉?！疤爝@么熱，誰(shuí)也不想在廚房里‘烤著’，做頓飯出來(lái)渾身都快濕透了，所以干脆點(diǎn)外賣(mài)或和家人出去吃。”張先生表示，平時(shí)夫妻倆工作忙，都是老人在家?guī)兔Ш⒆?、做飯、收拾屋子，非常辛苦，所以一家人每周至少?huì)去飯店吃一次，平時(shí)也經(jīng)常在外賣(mài)平臺(tái)上點(diǎn)一些燒烤或特色菜品，讓老人休息一下的同時(shí)也換換口味?！啊赓u(mài)可以讓你足不出戶吃遍天下美食’這話雖然有點(diǎn)夸張，但也從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)出了外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。火鍋、壽司、麻辣燙、剁椒魚(yú)頭……只有你想不到的，沒(méi)有你吃不到的，而且有的外賣(mài)服務(wù)還特別周到，讓人沒(méi)有理由不愛(ài)啊！”熱愛(ài)美食和旅游的小鄭直率地對(duì)國(guó)際商報(bào)記者說(shuō)道。
外賣(mài)不僅品類豐富多樣，送餐地點(diǎn)也有所拓展。除了傳統(tǒng)的送餐到家、到單位、到校園，如今還出現(xiàn)了送達(dá)高鐵站的服務(wù)。
喬先生7月初從北京出差到上海，到南京站的時(shí)候正好是中午，只見(jiàn)旁邊一位乘客起身出去，過(guò)了一會(huì)兒拿了一袋某知名品牌快餐的外賣(mài)回來(lái)，上面還貼著外賣(mài)單子。喬先生深為震驚的同時(shí)，不由得感嘆外賣(mài)行業(yè)的高速發(fā)展讓列車(chē)上唯方便面獨(dú)尊的時(shí)代一去不復(fù)返。
更趨健康營(yíng)養(yǎng)
外賣(mài)曾一度被貼上不健康生活方式的標(biāo)簽，如今外賣(mài)的品類和品相正在悄然發(fā)生改變。
“記得上大學(xué)時(shí)看到超市冷藏柜里的炒菜半成品時(shí)‘驚為天人’，沒(méi)想到現(xiàn)在成品都可以每天、每頓送貨上門(mén)了?！眴滔壬J(rèn)為，盡管食材還是原來(lái)的食材，但現(xiàn)在的外賣(mài)已經(jīng)“今時(shí)不同往日”了?！霸?jīng)的外賣(mài)不是清湯寡水就是油膩不堪，點(diǎn)外賣(mài)吃多屬無(wú)奈之舉?，F(xiàn)在很多大的餐飲公司都加入了外賣(mài)訂餐的行列，讓食品安全和衛(wèi)生更有保障了，消費(fèi)者吃得放心，外賣(mài)幾乎成為日常生活中的一部分了?！眴滔壬f(shuō)。
小畢也表示，夏季飲食以清爽為主，外賣(mài)中輕食類的比重有所增加，比如沙拉、酸奶等健康食品。與此同時(shí)，如今外賣(mài)的高性價(jià)比也是吸引她的原因之一?！坝幸恍┹p食館做的沙拉也就二十塊錢(qián)，里面除了新鮮蔬菜還放了大杏仁、蔓越莓，還有特別調(diào)制的油醋汁等，營(yíng)養(yǎng)、健康又劃算?！毙‘呎f(shuō)道。
和小畢一樣熱衷于健康飲食外賣(mài)的還有李女士。李女士在接受?chē)?guó)際商報(bào)記者采訪時(shí)表示，目前自己在健身，需要配合調(diào)理飲食，餐飲主要以果蔬為主。為了均衡營(yíng)養(yǎng)，李女士每餐要攝入多種水果和蔬菜?！叭绻约褐谱鞴郀I(yíng)養(yǎng)餐，當(dāng)天用不了的食材第二天就不新鮮了，這樣浪費(fèi)掉的食物價(jià)值比點(diǎn)外賣(mài)還要高，所以我干脆點(diǎn)外賣(mài)。”
電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受?chē)?guó)際商報(bào)記者采訪時(shí)表示，極端天氣容易促成消費(fèi)者的外賣(mài)就餐意愿。此外，快節(jié)奏的生活也使得消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇方便快捷的就餐方式，外賣(mài)以其豐富的菜品種類、高效的配送服務(wù)等優(yōu)勢(shì)逐漸成為消費(fèi)者樂(lè)于選擇的就餐形式。（來(lái)源：國(guó)際商報(bào) 文/王旭光）
