(電子商務研究中心訊)近日，電子商務研究中心主任曹磊在接受《國際商報》記者采訪時表示：“極端天氣容易促成消費者的外賣就餐意愿。此外，快節(jié)奏的生活也使得消費者越來越傾向于選擇方便快捷的就餐方式，外賣以其豐富的菜品種類、高效的配送服務等優(yōu)勢逐漸成為消費者樂于選擇的就餐形式。”
以下為報道原文全文《外賣經(jīng)濟“火”起來》：
提到外賣，人們腦海中首先浮現(xiàn)出的感受就是方便、快捷。外賣在契合當前人們快節(jié)奏生活狀態(tài)的同時，也在不斷更新品類和形式，由此受到越來越多消費者的青睞。當下小暑已過，天氣越來越熱，即使開著空調(diào)，做飯時廚房的溫度也比其他房間高幾攝氏度，熱愛外賣與外出就餐的消費者更是有了充分的理由享受生活中的便利。
滿足差異化需求
消費者最初愛上外賣的理由多是方便、快捷，而隨著人們生活品位與品質(zhì)的提高，外賣也隨之升級，消費者可選擇的種類大大增加，點外賣不僅是果腹之舉，越來越多的消費者都在追求“舌尖”上的滿足感?！艾F(xiàn)在外賣的種類特別多，你幾乎可以點到任何想吃的食物。”媒體行業(yè)從業(yè)人員小畢是一位“資深”外賣迷，平日里時常點外賣，天熱后就更傾向于叫外賣服務了。“夏天空調(diào)屋里一個溫度，外面是另一個溫度，我很少自己做飯，基本都是叫外賣。與我一起租房的四個小伙伴中，三個人對外賣‘情有獨鐘’，只有一個人經(jīng)常自己做飯吃?！毙‘呅χf。
天氣逐漸炎熱，張先生也是外賣的擁躉?！疤爝@么熱，誰也不想在廚房里‘烤著’，做頓飯出來渾身都快濕透了，所以干脆點外賣或和家人出去吃。”張先生表示，平時夫妻倆工作忙，都是老人在家?guī)兔Ш⒆印⒆鲲?、收拾屋子，非常辛苦，所以一家人每周至少會去飯店吃一次，平時也經(jīng)常在外賣平臺上點一些燒烤或特色菜品，讓老人休息一下的同時也換換口味。“‘外賣可以讓你足不出戶吃遍天下美食’這話雖然有點夸張，但也從一個側面體現(xiàn)出了外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢?；疱?、壽司、麻辣燙、剁椒魚頭……只有你想不到的，沒有你吃不到的，而且有的外賣服務還特別周到，讓人沒有理由不愛??！”熱愛美食和旅游的小鄭直率地對國際商報記者說道。
外賣不僅品類豐富多樣，送餐地點也有所拓展。除了傳統(tǒng)的送餐到家、到單位、到校園，如今還出現(xiàn)了送達高鐵站的服務。
喬先生7月初從北京出差到上海，到南京站的時候正好是中午，只見旁邊一位乘客起身出去，過了一會兒拿了一袋某知名品牌快餐的外賣回來，上面還貼著外賣單子。喬先生深為震驚的同時，不由得感嘆外賣行業(yè)的高速發(fā)展讓列車上唯方便面獨尊的時代一去不復返。
更趨健康營養(yǎng)
外賣曾一度被貼上不健康生活方式的標簽，如今外賣的品類和品相正在悄然發(fā)生改變。
“記得上大學時看到超市冷藏柜里的炒菜半成品時‘驚為天人’，沒想到現(xiàn)在成品都可以每天、每頓送貨上門了。”喬先生認為，盡管食材還是原來的食材，但現(xiàn)在的外賣已經(jīng)“今時不同往日”了?！霸?jīng)的外賣不是清湯寡水就是油膩不堪，點外賣吃多屬無奈之舉?，F(xiàn)在很多大的餐飲公司都加入了外賣訂餐的行列，讓食品安全和衛(wèi)生更有保障了，消費者吃得放心，外賣幾乎成為日常生活中的一部分了?！眴滔壬f。
小畢也表示，夏季飲食以清爽為主，外賣中輕食類的比重有所增加，比如沙拉、酸奶等健康食品。與此同時，如今外賣的高性價比也是吸引她的原因之一?！坝幸恍┹p食館做的沙拉也就二十塊錢，里面除了新鮮蔬菜還放了大杏仁、蔓越莓，還有特別調(diào)制的油醋汁等，營養(yǎng)、健康又劃算?！毙‘呎f道。
和小畢一樣熱衷于健康飲食外賣的還有李女士。李女士在接受國際商報記者采訪時表示，目前自己在健身，需要配合調(diào)理飲食，餐飲主要以果蔬為主。為了均衡營養(yǎng)，李女士每餐要攝入多種水果和蔬菜。“如果自己制作果蔬營養(yǎng)餐，當天用不了的食材第二天就不新鮮了，這樣浪費掉的食物價值比點外賣還要高，所以我干脆點外賣。”
電子商務研究中心主任曹磊在接受國際商報記者采訪時表示，極端天氣容易促成消費者的外賣就餐意愿。此外，快節(jié)奏的生活也使得消費者越來越傾向于選擇方便快捷的就餐方式，外賣以其豐富的菜品種類、高效的配送服務等優(yōu)勢逐漸成為消費者樂于選擇的就餐形式。（來源：國際商報 文/王旭光）
