(電子商務(wù)研究中心訊) 摘要：電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，多年來(lái)為世界品牌“代工”的經(jīng)歷使得中國(guó)擁有非常多具備一流的設(shè)計(jì)能力和制造能力優(yōu)秀制造商，這也為這類(lèi)“精選模式”電商的迅速生長(zhǎng)提供了商品基礎(chǔ)。
以下是報(bào)道原文《從2017到2018新零售引領(lǐng)消費(fèi)未來(lái)》
中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道提到零售，每個(gè)人都不陌生，小到街邊的夫妻店、便利店，大到商超、購(gòu)物中心，滿足了人們?nèi)粘Ｉ钏琛?/p>
2016年10月云棲大會(huì)上，阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云指出，純電商時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，未來(lái)十年將是新零售的時(shí)代。傳統(tǒng)零售也即將被顛覆，必須線上與線下緊密結(jié)合起來(lái)。
這是“新零售”概念第一次進(jìn)入大眾視野。
此后，京東集團(tuán)CEO劉強(qiáng)東也撰文指出，下一個(gè)10年到20年，在大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)的驅(qū)動(dòng)下，零售業(yè)將迎來(lái)繼百貨商店、連鎖商店和超級(jí)市場(chǎng)之后的第四次零售革命，即“無(wú)界零售”。
去年11月，網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊也提出以人為本的“新消費(fèi)”。
無(wú)論是新零售、無(wú)界零售，抑或新消費(fèi)，都是從商家和用戶出發(fā)所進(jìn)行的消費(fèi)升級(jí)下電商新邏輯的謀篇布局。
簡(jiǎn)言之，新零售就是隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，大數(shù)據(jù)和人工智能賦能，加之現(xiàn)代物流，打通線上和線下的邊界，實(shí)現(xiàn)人、貨、場(chǎng)的重構(gòu)。
2017年作為新零售元年，各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭、實(shí)體零售也開(kāi)始跑馬圈地，進(jìn)入零售市場(chǎng)，目前，“新零售”已經(jīng)成為中國(guó)乃至全球面向未來(lái)商業(yè)變革的重要風(fēng)向標(biāo)。
生鮮解決消費(fèi)痛點(diǎn)
眾所周知，生鮮類(lèi)產(chǎn)品因價(jià)格不透明、品質(zhì)難以保障，一直是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的痛點(diǎn)。而滲透率低、物流成本高、品控難是生鮮電商面臨的難點(diǎn)。
2016年，阿里嫡系盒馬鮮生在上海開(kāi)店，2017年入主北京等多個(gè)城市。此后，“線上+線下+餐飲”的零售模式“挑逗”起無(wú)數(shù)人的神經(jīng)，永輝旗下“超級(jí)物種”，京東7FRESH等紛紛入局生鮮新零售。
作為阿里巴巴孵化孕育了兩年的新零售試驗(yàn)田，盒馬鮮生成為滿足消費(fèi)者購(gòu)物、飲食需求的一個(gè)“餐飲聯(lián)動(dòng)”的零售平臺(tái)。
盒馬鮮生以海鮮等鮮食類(lèi)為主，消費(fèi)者可以現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)海鮮，稱重付款后可以在店內(nèi)加工食用，享受“逛吃”的樂(lè)趣。
而“超級(jí)物種”更像“小而美”的精品超市，分為鮭魚(yú)工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開(kāi)花藝館等板塊，海鮮挑選后可以現(xiàn)場(chǎng)加工，清蒸、蒜蓉、椒鹽等多種吃法，滿足了“吃貨”的口味需求。
京東7FRESH則采用前店后倉(cāng)的設(shè)計(jì)，其中生鮮占比達(dá)到75%。
店內(nèi)運(yùn)用大量的黑科技讓7FRESH剛一開(kāi)業(yè)就頗為吸睛。京東自主研發(fā)的“黑科技”--智能購(gòu)物車(chē)得到應(yīng)用，消費(fèi)者下載APP，掃描車(chē)身二維碼，就可以與購(gòu)物車(chē)完成綁定。
消費(fèi)者通過(guò)APP下單就可以實(shí)現(xiàn)3公里范圍內(nèi)30分鐘送達(dá)。
生鮮新零售對(duì)線下超市進(jìn)行重構(gòu)，新零售業(yè)態(tài)讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能購(gòu)買(mǎi)到安全、優(yōu)質(zhì)的生鮮食材和食品。
京東及盒馬方面均曾表示，2018年會(huì)逐步增加店面布局，而新華都“海物會(huì)”、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮、步步高“鮮食演義”等主打生鮮門(mén)店在去年也紛紛入局。
隨著線上流量見(jiàn)底，人工智能和移動(dòng)支付的飛速發(fā)展，不難看出，解決消費(fèi)痛點(diǎn)、難點(diǎn)，并帶來(lái)較好消費(fèi)體驗(yàn)的生鮮新零售會(huì)成為未來(lái)發(fā)展的主流。
便利型小店成“香餑餑”
在消費(fèi)升級(jí)、共享經(jīng)濟(jì)迅速崛起的背景下，社區(qū)居民的消費(fèi)需求不斷向服務(wù)型、質(zhì)量型、社交型方向轉(zhuǎn)變。
除工作時(shí)間外，一個(gè)人的大部分時(shí)間是在家里度過(guò)的，而營(yíng)造良好的社區(qū)生活及溫馨和諧的消費(fèi)場(chǎng)景，對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都尤為重要。搶占社區(qū)最后一公里，也成為不少企業(yè)的“破冰”之選。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)現(xiàn)有便利店(含石油系)9.8萬(wàn)家，銷(xiāo)售額1334億元，主要分布于一二三線城市，而在更廣闊的低線級(jí)和農(nóng)村市場(chǎng)，分布著約660萬(wàn)家夫妻雜貨店。
由此可見(jiàn)，便利店領(lǐng)域擁有萬(wàn)億級(jí)別的廣闊市場(chǎng)，仍有很大的發(fā)展空間。
去年很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，無(wú)人便利店風(fēng)光無(wú)兩。隨著快閃店“淘咖啡”、繽果盒子、F5未來(lái)商店、EATBOX等無(wú)人便利店，如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)者體驗(yàn)到了全新消費(fèi)業(yè)態(tài)。人工智能、面部識(shí)別、圖像處理以及移動(dòng)支付等技術(shù)的成熟，將無(wú)人便利店推向風(fēng)口。
而現(xiàn)實(shí)是風(fēng)光過(guò)后的無(wú)人便利店，正面臨著“成長(zhǎng)的煩惱”，大多無(wú)人店只是實(shí)現(xiàn)收銀環(huán)節(jié)無(wú)人，較高的運(yùn)營(yíng)成本、不可言說(shuō)的收入讓無(wú)人便利店處境尷尬。
對(duì)此全家董事長(zhǎng)葉榮廷認(rèn)為：“要是我們開(kāi)無(wú)人商店，加盟者就統(tǒng)統(tǒng)不用玩了”，他認(rèn)為，顧客需要經(jīng)營(yíng)，尤其便利商店聚焦小商圈，更需要深耕，而無(wú)人店目前無(wú)法做到。
有數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)無(wú)人零售商店交易額預(yù)計(jì)為389.4億元，未來(lái)五年無(wú)人零售商店將會(huì)迎來(lái)發(fā)展紅利期，2020年的預(yù)計(jì)增長(zhǎng)率可達(dá)281.3%，至2022年市場(chǎng)交易規(guī)模將超過(guò)1.8萬(wàn)億元。
面對(duì)火熱的無(wú)人便利店，阿里零售通及京東新通路轉(zhuǎn)變思路，開(kāi)始對(duì)傳統(tǒng)夫妻雜貨店進(jìn)行改革。
通過(guò)數(shù)據(jù)化的方式為這些小店賦能，給小店提供豐富且有競(jìng)爭(zhēng)力的商品，基于大數(shù)據(jù)的營(yíng)銷(xiāo)策略，建立高效倉(cāng)配體系并對(duì)夫妻店進(jìn)行選品指導(dǎo)。
京東方面曾表示，未來(lái)五年將在全國(guó)開(kāi)設(shè)超過(guò)100萬(wàn)家京東便利店，其中一半在農(nóng)村。而不久前，蘇寧也在北京、上海、天津等多個(gè)城市開(kāi)出了蘇寧小店，線上擁有日常便利性商品為主的一小時(shí)送達(dá)、生鮮產(chǎn)品為主的生鮮預(yù)定，線下銷(xiāo)售生鮮占比約30%。
便利店不僅僅是巨頭的“游戲”，僅成立一年，以新型便利店為核心的創(chuàng)業(yè)公司便利蜂門(mén)店數(shù)也達(dá)到100家，從北京開(kāi)始向上海、天津、南京等地布局。“無(wú)人”與“有人”的爭(zhēng)議仍在繼續(xù)，從眾多巨頭和資本紛紛入局中不難看出，便利店領(lǐng)域已成為炙手可熱的“香餑餑”。即便技術(shù)更迭，“有顏有料”并且能夠解決消費(fèi)難點(diǎn)和痛點(diǎn)的智慧型小店也會(huì)迎來(lái)長(zhǎng)足的發(fā)展。
精選模式引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)
當(dāng)下，人們不再滿足于只追求低價(jià)或單純對(duì)品牌趨之若鶩，開(kāi)始看重性價(jià)比高的產(chǎn)品，去品牌化逐漸成為一個(gè)趨勢(shì)。消費(fèi)者從追求怎么能買(mǎi)得到，轉(zhuǎn)型到追求怎么買(mǎi)得更好、更有品質(zhì)。因此，精選電商模式已經(jīng)成為當(dāng)下電商平臺(tái)的新寵。
從網(wǎng)易嚴(yán)選開(kāi)始，小米米家有品、淘寶心選、京東京造等精選品牌紛紛上線，通過(guò)流程再造，直連工廠和消費(fèi)者。
據(jù)了解，網(wǎng)易嚴(yán)選已有居家、餐廚、配件、服裝、電器、洗護(hù)、雜貨、飲食、嬰童、志趣10大種類(lèi)，SKU超過(guò)10000個(gè)；淘寶心選有居家、洗護(hù)、餐廚、出行、嬰童、全球六大品類(lèi)，454個(gè)SPU；京東京造擁有家居、餐廚、日用、箱包、洗護(hù)、穿搭在內(nèi)的六大品類(lèi)，31個(gè)SPU。
精選模式都在主打富有生活美感，注重環(huán)保健康，與注重品質(zhì)消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)“不謀而合”。在一定程度上，精選模式也在引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。
網(wǎng)經(jīng)社主任曹磊表示，多年來(lái)為世界品牌“代工”的經(jīng)歷使得中國(guó)擁有非常多具備一流的設(shè)計(jì)能力和制造能力優(yōu)秀制造商，這也為這類(lèi)“精選模式”電商的迅速生長(zhǎng)提供了商品基礎(chǔ)。
在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，去品牌化也成為一個(gè)趨勢(shì)，無(wú)印良品和風(fēng)靡一時(shí)的名創(chuàng)優(yōu)品都提倡極簡(jiǎn)而不失品質(zhì)。
比起傳統(tǒng)零售商，有了大數(shù)據(jù)賦能，電商可以為消費(fèi)人群“畫(huà)像”，用戶及人群更加精準(zhǔn)。“所有零售形式的演變，不論從服務(wù)、銷(xiāo)售還是陳列方式，都源于對(duì)用戶需求的理解，這是一切的原點(diǎn)。”網(wǎng)易CEO丁磊曾指出，消費(fèi)的1.0，解決的是讓商品豐富，種類(lèi)齊全，讓用戶隨時(shí)隨地找得到、買(mǎi)得到商品。而消費(fèi)的2.0，核心訴求就是讓消費(fèi)者買(mǎi)得更好、更優(yōu)質(zhì)、更便宜、更省心，同時(shí)富有生活美感，注重環(huán)保健康。
零售是表層，物流和支付是中層，那么技術(shù)、數(shù)據(jù)和制造則是支撐新零售的底層。之所以新零售不同于傳統(tǒng)零售，就在于它和互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，以及這種融合帶來(lái)的海量數(shù)據(jù)。
但是對(duì)于消費(fèi)者而言，新零售帶給人們的更是簡(jiǎn)單、便利、有品質(zhì)的生活。(來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 文/王小月）
