(電子商務(wù)研究中心訊) 摘要：中國(guó)電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《青年時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，農(nóng)產(chǎn)品多級(jí)批發(fā)商鏈導(dǎo)致毛利潤(rùn)低，直達(dá)產(chǎn)地需要規(guī)模效應(yīng)，品類多且雜、同質(zhì)性強(qiáng)，儲(chǔ)存時(shí)間短且非標(biāo)化，導(dǎo)致?lián)p耗率居高不下。“自建冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流投入成本高，使用第三方物流品質(zhì)難以把控；傳統(tǒng)生鮮的做法，和電商匹配難度大；食品安全問(wèn)題，也一直處于風(fēng)口浪尖。”
在生鮮電商出現(xiàn)之前，消費(fèi)者只有一種生鮮購(gòu)物的場(chǎng)景，就是線下?，F(xiàn)在要想把目標(biāo)客戶的消費(fèi)場(chǎng)景和習(xí)慣從線下轉(zhuǎn)移到線上來(lái)，按照一般的理論，這個(gè)新的模式必須要在服務(wù)與質(zhì)量上實(shí)現(xiàn)30%以上的價(jià)值提升，甚至更高，否則目標(biāo)客戶不會(huì)輕易轉(zhuǎn)變。
以下是該報(bào)道原文全文鏈接：《 市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)8成 88%商家卻在虧損 生鮮電商的出路在哪里？ 》
日常生活中，很多人視生鮮為必需品。正因?yàn)辇嫶蟮氖袌?chǎng)需求，生鮮市場(chǎng)也從線下店延伸到了線上的電商。日前，中國(guó)電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2017年(上)中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”)顯示，2017年上半年，中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模為851.4億元，預(yù)計(jì)2017年底，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1650億元，相較2016年的913.9億元，預(yù)計(jì)增長(zhǎng)80.5%。但令人遺憾的是，在4000多家生鮮電商中能實(shí)現(xiàn)盈利的僅1%，88%虧損。
生鮮電商這門(mén)生意為何難做？出路在哪里？
各大資本看重線上生鮮市場(chǎng)
88%電商經(jīng)營(yíng)虧損
在消費(fèi)升級(jí)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的共同作用下，生鮮電商被各路資本視為有利可圖的一塊大蛋糕。從2017上半年生鮮電商領(lǐng)域的融資信息可以看出，雖然融資事件數(shù)量頗少，但是融資金額普遍較大。例如，每日優(yōu)鮮在今年1月份獲得了1億美元的C輪融資；易果生鮮8月份獲得了天貓3億美元的D輪融資；拼好貨在6月份獲得了紅杉資本中國(guó)以及騰訊的數(shù)千萬(wàn)美元的戰(zhàn)略投資。業(yè)內(nèi)人士表示，從投資方來(lái)看，不乏像紅杉、騰訊這樣的資本大家，也反映出各大資本對(duì)生鮮電商市場(chǎng)的看重。
為業(yè)內(nèi)熟知的是，與傳統(tǒng)電商相比，生鮮電商的獲客成本和流量成本更高，需要大量資本補(bǔ)貼燒錢(qián)，而一些規(guī)模較小的公司由于缺乏經(jīng)驗(yàn)與資金，很容易半途而廢。同時(shí)，隨著浮華退去，生鮮電商的光環(huán)被殘酷的現(xiàn)實(shí)戳破。數(shù)據(jù)顯示，由于成本居高不下、配套冷鏈物流體系不健全，4000多家生鮮電商僅1%盈利，88%虧損。
多級(jí)商鏈致經(jīng)營(yíng)毛利低
不少生鮮電商新動(dòng)作頻頻
對(duì)于生鮮電商經(jīng)營(yíng)的難點(diǎn)，網(wǎng)經(jīng)社主任曹磊表示，農(nóng)產(chǎn)品多級(jí)批發(fā)商鏈導(dǎo)致毛利潤(rùn)低，直達(dá)產(chǎn)地需要規(guī)模效應(yīng)，品類多且雜、同質(zhì)性強(qiáng)，儲(chǔ)存時(shí)間短且非標(biāo)化，導(dǎo)致?lián)p耗率居高不下。“自建冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流投入成本高，使用第三方物流品質(zhì)難以把控；傳統(tǒng)生鮮的做法，和電商匹配難度大；食品安全問(wèn)題，也一直處于風(fēng)口浪尖。”
雖然盈利艱難，但不少生鮮電商最近也有新的動(dòng)作。今年6月，生鮮電商每日優(yōu)鮮正式進(jìn)軍無(wú)人值守貨架行業(yè)，推出名為“每日優(yōu)鮮便利購(gòu)”新項(xiàng)目，并在內(nèi)部組織了百人團(tuán)隊(duì)攻堅(jiān)，而該項(xiàng)目也在供應(yīng)鏈上依托每日優(yōu)鮮，具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)。8月中旬，小e到家也在北京部分網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)始嘗試上架生鮮產(chǎn)品，目前在廣州、深圳兩地還上架了餐食產(chǎn)品，處于測(cè)試階段。隨后的8月30日，哈米科技宣布與易果生鮮將從生鮮供應(yīng)鏈、冷鏈配送、企業(yè)福利等角度進(jìn)行合作。
無(wú)人零售或成新的著力點(diǎn)
推動(dòng)供貨商轉(zhuǎn)型建立新供應(yīng)鏈
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，布局無(wú)人零售領(lǐng)域或?qū)⒊蔀樾碌闹c(diǎn)。
無(wú)人零售是現(xiàn)今零售行業(yè)中最熱門(mén)的行業(yè)之一。主要因?yàn)樯r電商經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展之后，產(chǎn)品折損率已經(jīng)有所下降，冷鏈配送效率不斷提升。網(wǎng)經(jīng)社網(wǎng)絡(luò)零售部助理分析師余思敏表示，生鮮是整個(gè)商品品類中復(fù)購(gòu)率最高的、市場(chǎng)想象空間最大的品類，進(jìn)入辦公室零售可以很好地提升平臺(tái)的銷售渠道，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。
生鮮電商的出路到底在哪兒？曹磊表示，在生鮮電商出現(xiàn)之前，消費(fèi)者只有一種生鮮購(gòu)物的場(chǎng)景，就是線下?，F(xiàn)在要想把目標(biāo)客戶的消費(fèi)場(chǎng)景和習(xí)慣從線下轉(zhuǎn)移到線上來(lái)，按照一般的理論，這個(gè)新的模式必須要在服務(wù)與質(zhì)量上實(shí)現(xiàn)30%以上的價(jià)值提升，甚至更高，否則目標(biāo)客戶不會(huì)輕易轉(zhuǎn)變。
同時(shí)，還要從商業(yè)模式入手，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)一體化。生鮮電商作為一個(gè)新的商業(yè)模式，需要自己推動(dòng)供貨商轉(zhuǎn)型，專門(mén)為電商生產(chǎn)生鮮產(chǎn)品。最主要的就是要做好通路，一頭連產(chǎn)地，一頭連顧客，通過(guò)自己的力量在產(chǎn)地和顧客之間把這個(gè)橋梁搭建起來(lái)，建立從端到端的供應(yīng)流通體系，然后形成一整套的供應(yīng)鏈體系。“以往看供應(yīng)鏈，多側(cè)重理解為流通，而在生鮮電商時(shí)代的供應(yīng)鏈，更多體現(xiàn)的是產(chǎn)品是否能滿足變化的需求，帶來(lái)持續(xù)購(gòu)買(mǎi)，增加利潤(rùn)，形成品牌，走向良性循環(huán)。此外，生鮮電商的發(fā)展，離不開(kāi)冷鏈物流的強(qiáng)有力支撐，實(shí)現(xiàn)物流產(chǎn)品化。”（來(lái)源：青年時(shí)報(bào) 文/陳文婧）
