(電子商務(wù)研究中心訊) 一家名叫淘汰郎的小火鍋，近日完成了1100百萬人民幣的Pre-A輪融資。本輪融資由真格基金、創(chuàng)新工場聯(lián)合投資。
火鍋可以說是除了炒菜之外最符合國人胃口的餐品：國內(nèi)火鍋市場每年約7000億元，在餐飲類消費排名第一。但與此同時，市面上食客們可以叫得出的火鍋品牌很少。傳統(tǒng)火鍋店有海底撈、呷哺呷哺、小肥羊等，做外送的例如挑食、來一火，而這些品牌加在一起，每年的體量也只有不足700億。
創(chuàng)始人趙子坤稱，做外送火鍋的契機，源自于開實體餐飲店實在需要太過繁瑣的程序。而很多實體餐飲很難做大，原因一是在于每新開一家店，辦理手續(xù)的過程就需要一再重復(fù)；再者，高昂的房租使得餐廳需要擔(dān)負(fù)巨額的運營成本。
而淘汰郎正是瞄準(zhǔn)了尚屬藍(lán)海的小火鍋外送市場，而火鍋無需廚師掌勺，自然也不用擔(dān)心外送火鍋味道無法標(biāo)準(zhǔn)化，只要保證食材新鮮好吃即可，這也恰恰是創(chuàng)始人趙子坤首先考慮到的問題。
淘汰郎推出的的外賣小火鍋標(biāo)準(zhǔn)售價99元，里面包括包括一份澳洲雪花牛肉、一份魚滑、七種蔬菜、三種菌類，以及一套無需回收的鍋具。小火鍋的供熱源則采用了一種安全系數(shù)很高的礦物油小罐：直接用火點不著，只能借助海綿頭點燃，一罐可持續(xù)燃燒約2小時。
而除了淘汰郎火鍋以外，淘汰郎還收購了一家快遞公司。趙子坤形容淘汰郎小火鍋的商業(yè)模式是，“先修路，再蓋房”：先收購一家快遞公司為冷鏈鋪路，這家“淘汰郎快遞”只做“冷鏈最后半小時配送”，為后續(xù)火鍋品牌覆蓋全國。
這種公司架構(gòu)的設(shè)置方式顯現(xiàn)出了淘汰郎的特別之處：“淘汰郎快遞”、“淘汰郎火鍋”，同一品牌實際屬于兩家獨立公司。這種商業(yè)模式核心競爭優(yōu)勢在于：用物流來打開市場，引進(jìn)多個品牌來攤銷渠道成本。而物流本身并不用于賺錢，盈利最終還是要靠火鍋生意。
和京東的“平臺+自營+物流”模式類似，未來，在積累一定用戶量后，淘汰郎還打算在火鍋品牌下拓展更多生鮮、果蔬的單品品類。而由于淘汰郎小火鍋邊際成本基本固定，那么，整體利潤與銷量呈現(xiàn)正相關(guān)，將會隨著小火鍋乃至各類單品的銷量不斷擴大。
與許多O2O動輒拿真金白銀補貼用戶的想法不同，淘汰郎小火鍋從來沒有考慮過降價。趙子坤認(rèn)為，外送食物的關(guān)鍵在于高速高效、味道好，做到這些，用戶就愿意為食物支付溢價。
淘汰郎創(chuàng)始團隊來既有人來自傳統(tǒng)行業(yè)，也有原“京東到家”、新浪微博和餓了么的市場負(fù)責(zé)人；產(chǎn)品負(fù)責(zé)人曾是將太無二研發(fā)團隊成員。
淘汰郎計劃從今年6月1日開始，將快遞業(yè)務(wù)、小火鍋外送同步擴張到更多的城市。在更長遠(yuǎn)的未來，依托快遞業(yè)務(wù)積累足夠多的用戶數(shù)據(jù)后，淘汰郎計劃有目標(biāo)地選定某些品類來做自營產(chǎn)品，并主打中高端路線。(來源：36氪；文/張悅）
