(電子商務研究中心訊) 摘要：近日，中國電子商務研究中心主任曹磊在接受《長江商報》記者采訪時表示：出了問題總是編外“臨時工”的責任，其代工模式存在眾多隱患。“三只松鼠發(fā)展很快，但是其走的卻是輕加工模式，就是所謂的代工模式，從采購到加工再到出廠進入消費者手中，這中間有很多環(huán)節(jié)是容易出現(xiàn)管理漏洞的。”
在曹磊看來，仍具有非常大的上升空間，“隨著消費者消費習慣的轉(zhuǎn)變，食品電商這塊巨大蛋糕仍然蘊涵眾多價值。”
“此外，在電商發(fā)展中，零食擁有所占板塊比例大、購買頻率高、銷售范圍廣等特點，而隨著三只松鼠等品牌的崛起，更是帶動了一批食品電商投資熱。然而，食品電商也存在著小而散、區(qū)域發(fā)展不均等問題。此次三只松鼠事件或?qū)⒁鹗袌鰧τ谑称冯娚痰目简?，未來發(fā)展有可能進入到行業(yè)洗牌階段，逐步淘汰掉一批不規(guī)范、經(jīng)營困難的企業(yè)。”
“同一產(chǎn)品的貨，這批抽檢沒問題，下一批就可能有問題，原因在于食品零售電商在采購等源頭監(jiān)管上存在困難。”對此，曹磊建議：“未來食品零售電商行業(yè)發(fā)展，還需平臺提高準入門檻，加強前置事項規(guī)范和管理，加強合作商戶的質(zhì)量把控，在源頭上做足功課有助于企業(yè)長期發(fā)展。”
以下為該報道原文全文：《“三只松鼠”代工模式監(jiān)管之殤》
安徽三只松鼠電子商務有限公司工作人員正在揀貨發(fā)貨。
疑似甜蜜素超標瓜子已下架，被指因多元化發(fā)展分散企業(yè)精力。
日前，有媒體報道，經(jīng)第三方檢測機構(gòu)檢測顯示，三只松鼠品牌有批次奶油味瓜子被檢出甜蜜素含量超標。對此，有專家表示，甜蜜素如果長期、大量過多食用，會對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生一定的危害。3月1日，三只松鼠發(fā)布聲明回應葵花子甜蜜素超標事件，向消費者致歉，并下架全部相關(guān)產(chǎn)品，辦理退款。
長江商報記者梳理發(fā)現(xiàn)，這并非三只松鼠首次傳出負面報道。此前，在網(wǎng)絡(luò)上頻繁爆出對三只松鼠延時發(fā)貨的吐槽帖，關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴也并非鮮見。對此，中國電子商務研究中心主任曹磊在接受長江商報記者采訪時表示，出了問題總是編外“臨時工”的責任，其代工模式存在眾多隱患。
奶油味瓜子被指微量超標
有媒體稱，將三只松鼠等品牌的瓜子送交第三方檢測機構(gòu)檢測，結(jié)果顯示三只松鼠奶油味瓜子(批次為SS2015120122350134819)被檢出甜蜜素含量超標，甜蜜素含量實際檢出值6.7g/kg，高于規(guī)定的6.0g/kg。此事件發(fā)生近一個月內(nèi)，三只松鼠官方一直沒有發(fā)聲。雖然超標量并不算多，但如果檢測結(jié)果屬實，三只松鼠無疑將承擔相關(guān)瓜子產(chǎn)品檢測不合格的責任。
對于此次甜蜜素超標的原因，三只松鼠CEO章燎原表示，首先，檢測方法不一樣可能會導致不同的結(jié)果；其次，堅果炒貨傳統(tǒng)工藝中拌料不均也可能導致這樣的情況發(fā)生。
三只松鼠奶油味瓜子事件被曝光后，三只松鼠相關(guān)產(chǎn)品曾下架。對此，章燎原在接受媒體采訪時表示：“下架是因為三只松鼠公司考慮到可能存在的風險，主動下架處理，等檢測結(jié)果合格后，我們將相關(guān)產(chǎn)品重新恢復上架。同時，我們將相關(guān)媒體送檢產(chǎn)品的同批次所有產(chǎn)品都進行了銷毀。這并不是因為我們認為產(chǎn)品有問題，只是為了避免安全隱患。”
一位堅果炒貨企業(yè)相關(guān)負責人表示：“對于檢測方非食品安全主管部門值得商榷，雖然媒體有監(jiān)督責任，但沒有官方委任，難免會有偏頗，特別是涉及食品檢測方面更需要謹慎。當然，不管如何，食品企業(yè)必須把食品安全放在第一位置，對于市場出現(xiàn)的任何質(zhì)疑聲音都需要謹慎對待。
代工模式易出管理漏洞
一直自稱食品安全把控最嚴食品企業(yè)之一的三只松鼠為何會被曝出食品安全問題？章燎原表示：“既理解也不理解。”
章燎原坦言，事實上，我們將相應批次產(chǎn)品送蕪湖市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所送檢后，并未發(fā)現(xiàn)有超標，因此，對于相關(guān)媒體公布的檢測超標結(jié)果我們尚不理解。
為何送檢后的同類產(chǎn)品還會出現(xiàn)質(zhì)量問題？網(wǎng)經(jīng)社主任曹磊向記者表示：“三只松鼠發(fā)展很快，但是其走的卻是輕加工模式，就是所謂的代工模式，從采購到加工再到出廠進入消費者手中，這中間有很多環(huán)節(jié)是容易出現(xiàn)管理漏洞的。”
2012年創(chuàng)辦至今不到四年，三只松鼠憑借代工模式、自建的品牌質(zhì)量管控體系以及獨特的互聯(lián)網(wǎng)思維，去年實現(xiàn)年銷售額20億元以上。中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣曾對媒體分析認為：“三只松鼠在不到四年內(nèi)做到了數(shù)十億銷售額，無疑是國內(nèi)發(fā)展最快的堅果品牌，此次三只松鼠被檢測出瓜子甜蜜素超標如果屬實，那么可能的原因就是由于發(fā)展太快而管理不能及時跟進。此外，三只松鼠還推出松鼠小賤、松鼠小美子品牌，進入茶葉和花茶領(lǐng)域，不排除因為多元化發(fā)展而分散企業(yè)精力，導致管理出現(xiàn)漏洞。”
對此，章燎原表示：“企業(yè)發(fā)展快和慢并不代表我們存在問題，我們雖然發(fā)展了很多品類，但每一步都做了充分的準備，特別是在食品安全上，三只松鼠做了很大的努力。質(zhì)量管理采用的是建立圍繞食品安全、品質(zhì)的全段數(shù)據(jù)鏈平臺和職能化管理平臺方式，通過對質(zhì)量數(shù)據(jù)進行收集分析并建立倒逼改善體系，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，做好主人、物流、工廠、松鼠伙伴的連接。”
據(jù)了解，三只松鼠表示，所有在2016年2月1日前，購買公司該批次奶油味葵花子的消費者，可直接在線聯(lián)系客服進行退款處理。并立即將同批次及相關(guān)批次產(chǎn)品送樣至具有國家檢測資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行復檢，經(jīng)再次檢測，共六批次產(chǎn)品檢測結(jié)果顯示均為合格，但公司仍對可疑批次進行銷毀處理。
三只松鼠稱，造成該批次葵花子產(chǎn)品甜蜜素含量微量超標的可能原因主要包括：一是由于檢測方法的不同，不同檢測方法會造成檢測結(jié)果的細微差異；二是產(chǎn)品在炒制過程中，因一部分原料或因拌料不均而造成甜蜜素超標。
零售電商發(fā)展或?qū)⑾磁?/strong>
章燎原曾總結(jié)了三只松鼠的幾種死法：“最大的風險是食品安全，這里面不排除存在一些媒體過度炒作等因素影響，我也認為，導致食品安全的風險在中國沒有人能徹底地解決，但是我希望用互聯(lián)網(wǎng)信息化、數(shù)據(jù)徹底解決，這需要過程。”可見食品安全不光是在線下，就是在電商領(lǐng)域也有著事關(guān)存亡的重要性。
如今，三只松鼠產(chǎn)品下架一事在朋友圈引發(fā)熱議，據(jù)自媒體“財富街”統(tǒng)計，關(guān)于此事的吐槽主要集中在三個方面：一是創(chuàng)業(yè)太浮華，企業(yè)膨脹后，管理體系跟不上；二是創(chuàng)業(yè)井噴，政府的輔導工作應該多于處罰政策；三是互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)沖擊傳統(tǒng)同行，惡意舉報“搞死他”。
不管是哪種原因，都將零售電商的發(fā)展推到風口浪尖上，食品零售電商未來前景如何？在曹磊看來，仍具有非常大的上升空間，“隨著消費者消費習慣的轉(zhuǎn)變，食品電商這塊巨大蛋糕仍然蘊涵眾多價值。”
“此外，在電商發(fā)展中，零食擁有所占板塊比例大、購買頻率高、銷售范圍廣等特點，而隨著三只松鼠等品牌的崛起，更是帶動了一批食品電商投資熱。然而，食品電商也存在著小而散、區(qū)域發(fā)展不均等問題。此次三只松鼠事件或?qū)⒁鹗袌鰧τ谑称冯娚痰目简?，未來發(fā)展有可能進入到行業(yè)洗牌階段，逐步淘汰掉一批不規(guī)范、經(jīng)營困難的企業(yè)。”
“同一產(chǎn)品的貨，這批抽檢沒問題，下一批就可能有問題，原因在于食品零售電商在采購等源頭監(jiān)管上存在困難。”對此，曹磊建議：“未來食品零售電商行業(yè)發(fā)展，還需平臺提高準入門檻，加強前置事項規(guī)范和管理，加強合作商戶的質(zhì)量把控，在源頭上做足功課有助于企業(yè)長期發(fā)展。”（來源：長江商報 文/陳妮希）
