(電子商務(wù)研究中心訊) 半成品生鮮電商“新味”今日向36氪獨(dú)家透露，已完成了千萬(wàn)人民幣Pre-A融資，由今日資本領(lǐng)投，晨興跟投。同時(shí)項(xiàng)目也在近期推出了便當(dāng)業(yè)務(wù)，創(chuàng)始人葛伊能表示，這將是團(tuán)隊(duì)下一階段主推的產(chǎn)品。
36氪此前曾報(bào)道過(guò)“新味”——除了提供大廚研發(fā)的菜譜外，新味會(huì)把菜譜中所需的原材料備齊，按合適的數(shù)量比例、營(yíng)養(yǎng)搭配及人數(shù)為用戶(hù)提供配送上門(mén)服務(wù)。用戶(hù)配合清晰的烹飪步驟和簡(jiǎn)單易懂的視頻，就可以在家做出美味的料理。這種方式主要針對(duì)想在家做飯、卻又沒(méi)有過(guò)多時(shí)間去買(mǎi)菜以及進(jìn)行食材加工處理的人群。
國(guó)外如plated、Blue Apron也采取了同樣的商業(yè)模式，頗受歡迎，其中Blue Apron已在今年6月宣布完成1.35億美金D輪融資，估值達(dá)到20億美金，躋身獨(dú)角獸俱樂(lè)部。但國(guó)內(nèi)的半成品生鮮電商卻一直不溫不火，各家紛紛開(kāi)始了轉(zhuǎn)型之路，比如“青年菜君”開(kāi)始了2B的生意，“Hey Chef”轉(zhuǎn)向懶人烘焙。不過(guò)，葛伊能強(qiáng)調(diào)說(shuō)，此次新味主推便當(dāng)餐并非轉(zhuǎn)型，而是遵循高頻打低頻的規(guī)律，在更便捷、高頻的業(yè)務(wù)中尋找突破點(diǎn)，同時(shí)半成品這塊也會(huì)繼續(xù)做下去。
和其他外賣(mài)有所不同的是，用戶(hù)收到新味便當(dāng)后還需要在微波爐里加熱后食用。葛伊能介紹說(shuō)，這是因?yàn)檫^(guò)程中采用了急速冷卻的工藝，在國(guó)內(nèi)算首創(chuàng)，即指將烹熟食品快速冷卻至低溫，使熟食快速脫離25-55℃細(xì)菌高速繁殖帶，直降到2℃以下，從而使烹飪食品保鮮期大幅延長(zhǎng)。也就是說(shuō)，新味會(huì)將當(dāng)天做好的食材放在冷凍機(jī)中迅速冷卻，并在配送過(guò)程中保證2℃以下的安全溫度，直至送達(dá)用戶(hù)手中。這樣操作的好處是可以避免常溫下細(xì)菌的高速繁殖，提升品質(zhì)和口感。
便當(dāng)由于都是團(tuán)隊(duì)事先做好、急速冷卻的，因此用戶(hù)下單后(通過(guò)微信和APP，網(wǎng)站正在改版)即可發(fā)出，平均送達(dá)時(shí)間為35分鐘，目前覆蓋上海CBD一帶，日訂單為100-200份，客單價(jià)在30元左右。在葛伊能看來(lái)，新味的模式是以自生產(chǎn)的產(chǎn)品(食材包+自制便當(dāng))來(lái)服務(wù)都市人午、晚餐的場(chǎng)景。未來(lái)團(tuán)隊(duì)計(jì)劃建立若干個(gè)小分倉(cāng)，覆蓋上海中環(huán)以?xún)?nèi)，同時(shí)研發(fā)早餐產(chǎn)品，變成白領(lǐng)一族三餐的供應(yīng)商。(來(lái)源：36氪 文/人人醬)
