(電子商務(wù)研究中心訊) 共享經(jīng)濟(jì)在“吃”上的延伸正在變得越來越豐富：比如36氪之前介紹過的私廚分享平臺(tái)“我有飯”；激活家庭閑置資源和勞動(dòng)力，讓大媽們來滿足白領(lǐng)對(duì)午餐多樣化需求的“蹭飯”；以及專注C2C美食電商的“覓食”...
今天介紹的“美妙世界”是個(gè)定位于挖掘散落于民間、喜愛并擅長(zhǎng)做美食的手工藝人，并為他們提供售賣和展現(xiàn)各自手藝的O2O平臺(tái)。這里指的手藝可能是一個(gè)美味無比的小吃，也可能是一位私廚自己做的一桌菜。換個(gè)說法，你可以把它理解為兼有“快遞美食”和“私家餐廳”的綜合平臺(tái)。
從上面產(chǎn)品的截圖可以看到，“美妙世界”聚攏的美食手工藝人分為兩大塊，一部分是制作餅干甜點(diǎn)、醬牛肉、或者祖?zhèn)麽u料的達(dá)人，對(duì)這類美食有需求的用戶可以在平臺(tái)上選擇自己想吃的食物、直接付費(fèi)，最后通過快遞或自提等方式將美味拿到手。另一部分是北京當(dāng)?shù)氐乃綇N們，他們都是職業(yè)廚師出身，之前在五星級(jí)酒店或者高端餐廳工作。感興趣的吃貨可以在看過簡(jiǎn)介后進(jìn)行購(gòu)買支付，隨后前往指定的地點(diǎn)用餐。團(tuán)隊(duì)告訴我，未來在集合了更多的美食手藝人之后，會(huì)計(jì)劃推出更多樣化的美食相關(guān)業(yè)務(wù)。
和其他私廚共享平臺(tái)有所不同的是，“美妙世界”的廚師們和平臺(tái)的綁定性很緊密，不僅獨(dú)家簽約，同時(shí)配有保底工資，而像“我有飯”、“嘴角”等偏Eatwith的模式，廚師和平臺(tái)之間是個(gè)相對(duì)“輕松”的合作關(guān)系，不具有排他性。因此，“美妙世界”對(duì)這些廚師而言，更像是個(gè)創(chuàng)業(yè)孵化器，不僅提供常規(guī)的宣傳和售后，而且場(chǎng)地和食材采購(gòu)也會(huì)由他們來全權(quán)包攬。私廚們只要負(fù)責(zé)貢獻(xiàn)自己的專業(yè)手藝、將吃貨們的胃服務(wù)好即可，和在餐廳里工作很類似，但收入更加豐厚(“美妙世界”作為平臺(tái)方，抽取20%的傭金)。
之所以選擇自營(yíng)的方式來做私廚，團(tuán)隊(duì)認(rèn)為主要有兩點(diǎn)原因，一是私廚分享模式，現(xiàn)在的玩家越來越多，如果不能獨(dú)家簽約Host，很容易演變到后面變成拼價(jià)格戰(zhàn)；二是通過食材集中采購(gòu)體系，在保證品質(zhì)的前提下，可以把食材成本控制到合理范圍，不至于出現(xiàn)售價(jià)虛高的現(xiàn)象，目的是保證高品質(zhì)的情況下讓更多人吃的起。
據(jù)介紹，目前平臺(tái)自有廚師一周工作6天，烹飪中午和晚上兩頓菜，一次可接待人數(shù)在10-30人(一個(gè)場(chǎng)地可容納幾張桌子)。“美妙世界”一般將私廚設(shè)在商住兩用的小區(qū)里面，平均一個(gè)店4個(gè)月可以收回從裝修到設(shè)備的成本。
據(jù)團(tuán)隊(duì)提供給36氪的數(shù)據(jù)，從APP上線近兩月統(tǒng)計(jì)，每天平均200單左右，客單價(jià)在90多，重復(fù)購(gòu)買率大約60%左右。同時(shí)，公司向36氪獨(dú)家透露，已在去年底獲得了2000萬人民幣的A輪融資。(來源：36氪 文/人人醬）
