(電子商務(wù)研究中心訊) O2O成為“風口”已經(jīng)有些日子。期間，有的公司成長為10億美金以上的“獨角獸”，例如滴滴打車、美團、餓了么等等，但更多的則是在廝殺的路上，或者已經(jīng)被對手踩在腳下。未來屬于誰?我們認為是那些已日訂單過萬，世界卻剛剛向他們招手的實力派新秀。
由劍橋大學畢業(yè)生侯峰創(chuàng)辦的“悠先點菜”正在低調(diào)的爆發(fā)。這個偏安于杭州的創(chuàng)業(yè)公司，將傳統(tǒng)餐廳中的“菜”與“人”進行直接連接，讓人們在家中提前完成點菜，甚至全單付款。此點菜APP在創(chuàng)辦第10個月，日均交易訂單數(shù)已經(jīng)高達1萬，并于近日獲得了來自騰訊的數(shù)千萬美金投資。
當這一切僅僅發(fā)生在杭州，訂單卻以50倍的速度在增長時，我們該怎么看待他們的未來？
悠先點菜CEO侯峰
學費：2次創(chuàng)業(yè)失敗3次踩入餐飲O2O大坑
在北京三元橋鳳凰匯太平洋咖啡，悠先點菜CEO侯峰脫了鞋子，盤腿坐在沙發(fā)上和i黑馬聊起他的創(chuàng)業(yè)史——那是一個長達6年，兩次失敗，掉過無數(shù)次深坑的漫長路程。不同于一般創(chuàng)始人咄咄逼人的語速和激情萬丈的情緒，光頭侯峰始終都很平和。每一句話，似乎都是思考之后的結(jié)果。
遇到不同意見時，他會反駁然后停頓，但語速不變，卻一針見血。于是你知道，為什么付全款而不是訂金，為什么是中檔餐廳而不是快餐，為什么是堂食而不是外賣，所有這些問題，每一個他都已經(jīng)在腦子里問過自己無數(shù)遍。
創(chuàng)業(yè)，就是對人類一種行為模式的改變和提升，如果你不能透徹地理解人類每一個簡單動作背后的深意，那這種創(chuàng)業(yè)項目注定失敗。
已經(jīng)失敗過幾次的侯峰深諳這個道理。
這位21歲就從英國劍橋大學碩士畢業(yè)的“天才少年”，大學畢業(yè)后，先后在VIA以及諾基亞當了6年技術(shù)高管，于2009年開始創(chuàng)業(yè)。但直到三十歲出頭，他還在面臨著用自己錢養(yǎng)活團隊的窘境。
2010年年初，由于政策監(jiān)管問題，侯峰不得不停掉了自己第二個創(chuàng)業(yè)項目“施強醫(yī)療網(wǎng)”，此前他還做了一個在線教育項目。這時，侯峰決定做一個“不像醫(yī)療監(jiān)管沒那么嚴，同時又比在線教育的使用更頻繁”的項目。他選定了O2O餐飲。
當時拉手、窩窩團、美團等團購網(wǎng)站“百團大戰(zhàn)”激戰(zhàn)正酣，但侯峰覺得團購并不能真正滿足1.7萬億餐飲產(chǎn)業(yè)(2011年數(shù)據(jù))的需求，互聯(lián)網(wǎng)對于餐飲的改造也不該只是打折引流這么簡單。他想再往前一步。曾管理過餐廳的他嗅到，互聯(lián)網(wǎng)作為工具可以全方位地提升傳統(tǒng)餐廳的“效率”。
“餐飲O2O的各個方向，我基本都試錯過。如今的悠先點菜產(chǎn)品成型之前，差不多經(jīng)過3次坑。”侯峰說。
首先，他嘗試給餐廳提供成套的“收銀+點菜”的軟硬件結(jié)合系統(tǒng)，硬件是iPad的電子觸屏點菜單。但老板要培訓員工使用新的收銀系統(tǒng)，要花很多精力，而且這種軟硬件一體的東西太重，沒法規(guī)?；瘮U張。
后來，他又切入排隊系統(tǒng)，給餐廳提供排隊叫號的“硬件”系統(tǒng)。但他發(fā)現(xiàn)，很多排隊機每天只應(yīng)用幾個小時。而且，排隊機前的服務(wù)員也并不能省，對效率的提升很有限。
之后，他想到了可以優(yōu)化點菜。給門口排隊的人們提供提前點菜的應(yīng)用，點完生成二維碼，在前臺的“硬件”上掃一掃就可以直接打印菜單。這個小小的“硬件”雖然成本只有幾十元，但很容易壞，需要頻繁維護，最終也只得放棄。
問題出在哪?硬件、硬件，還是硬件!?
融資：從王剛到騰訊上線一年半估值一億美金
交了2年學費之后，侯峰對如何把互聯(lián)網(wǎng)整合進餐廳，提升餐廳效率有了更深刻的認識。他決定砍掉所有重的東西(硬件)去快速規(guī)模化，專注利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，結(jié)合大家使用的設(shè)備(手機)打通餐廳和消費端，提升餐廳的“翻臺率”，升級消費體驗。
此時，峰經(jīng)朋友介紹認識了滴滴打車的投資人王剛。在一個茶室，王剛在和他聊了半個小時后就決定要投資悠先點菜。而且第二天，錢就已經(jīng)打到了侯峰的賬上。
這對于此前一直單打獨斗，靠自己的錢支撐了4年的侯峰來說，確實是一個驚喜。他也未曾想到，在獲得了王剛的數(shù)百萬投資之后，經(jīng)過多次餐飲O2O試錯洗禮的侯峰，新項目的發(fā)展如坐上了“火箭”。
侯峰以為自己只是把此前試錯經(jīng)驗都告訴了王剛。王剛卻坦言：“一個有后端餐飲經(jīng)驗的人做針對餐廳的項目，至少比前端的人少交六個月的學費。”
王剛也認為，提高餐廳的“翻臺率”才是餐飲O2O的真正突破口，悠先點菜和餓了么一樣，都是提升了餐廳的效率，創(chuàng)造了價值。只有創(chuàng)造價值的東西，才有在行業(yè)中長期存活的理由。而很多拼湊的O2O項目，并不具備行業(yè)價值，只是依靠資本和營銷撐起來，成為一個多余的服務(wù)銷售入口，對比其他銷售渠道中，其實不具備競爭優(yōu)勢。
侯峰說：“如果大量的B端不在你平臺上玩，這個平臺就無法聚集有能力服務(wù)C端的資源"。
目前悠先點菜已經(jīng)覆蓋杭州和上海3000家餐廳，日均訂單量1萬單。而在9個月前，他們的日均訂單量僅僅為200單。悠先點菜實打?qū)嵉臑楸姸嗪献鞯牟蛷d提升了10~20%的翻臺率，杭州餐飲店爐魚與悠先點菜合作前一月服務(wù)2.8萬人，合作后一月服務(wù)3萬人。
“用戶無論在哪，提前用‘悠先點菜’點好菜后，什么都不用管了，按時到餐廳就餐就行。92%的用戶直接在悠先點菜上付款，54%用戶已經(jīng)開始提前數(shù)個小時點菜，餐廳省去了點單、收款等服務(wù)，可以有安排桌位的空間，甚至是提前規(guī)劃菜品供應(yīng)。”
悠先點菜經(jīng)過半年打磨之后，“完成品”于2014年初上線。對比創(chuàng)業(yè)初期試錯的坎坷和徘徊，悠先點菜似乎每一步都“踩”在了點上。2013年上半年，侯峰獲得了王剛的天使投資，2014年上線運營半年取得日均200單成績后，獲得了GGV(紀源資本)數(shù)千萬人民幣的A輪投資。而后，悠先點菜迎來了大爆發(fā)，騰訊也主動登門。
在和阿里的淘點點廝殺多時之后，侯峰也終于在BAT中間站了隊。在拿了騰訊數(shù)千萬美元的B輪投資后，悠先點菜如今估值突破了1億美金，成為大眾點評，滴滴，餓了么之后，騰訊為數(shù)不多主動布局的O2O項目。騰訊也承諾將給予侯峰微信入口以及其他資源的補充。
悠先點菜App主界面
爆發(fā)：對標餓了么全國擴張未來或切餐廳原材料供應(yīng)
現(xiàn)在的悠先點菜，如同2012年時處于爆發(fā)前夜的外賣O2O公司“餓了么”。
彼時的餓了么只在北京上海布局，剛獲得B輪融資，日均訂單也不過數(shù)萬單。但其為眾多餐廳提升30%~50%的翻臺率，已經(jīng)顯現(xiàn)了其對于餐飲行業(yè)巨大價值。
隨著后來大量資金引入，餓了么擴張到全國，“效率黑洞”把全國數(shù)萬家餐廳都“吸”入了餓了么平臺。如今餓了么已經(jīng)成為了一家日均訂單突破120萬，覆蓋十萬家餐廳，估值20億美金的超級O2O平臺。
雖然對餐廳的翻臺率(10%~20%)提升沒有“餓了么”(30%~50%)那么高，但是悠先點菜更容易切入中高端餐廳，更容易進入多人用餐社交消費場景，且主內(nèi)(餐廳內(nèi)用餐)的定位，讓悠先點菜和餐廳管理貼得更緊密。
目前悠先點菜團隊有70人，在獲得騰訊投資后，侯峰表示下一步將會是“戰(zhàn)略擴張”。
侯峰期望悠先點菜不但提升餐廳的效率，還能產(chǎn)生愉悅的用餐體驗，他的夢想是讓用戶去餐廳就餐像使用打車軟件Uber一樣，掏出一次手機(點單)，就可以直接到餐廳用餐。
當然，侯峰本人的夢想還要更大一點：如果有一天，能引導顧客提前一天下單，那么悠先點菜將直接影響到餐廳的原材料采購。而當大量“人”與“菜”的數(shù)據(jù)在優(yōu)先點菜上沉淀完成后，也許到時，侯峰他們就能切入的更多。
悠先點菜公司基本情況
主營業(yè)務(wù)：提供可直接支付的點菜APP。通過遠程點菜，幫助C端優(yōu)化就餐體驗，同時幫助B端改善經(jīng)營效率。
創(chuàng)始團隊：張穎(合伙人)阿里巴巴10年銷售經(jīng)驗(M2高級經(jīng)理)，管理過70人銷售團隊。曾銷售過阿里巴巴誠信通、網(wǎng)銷寶等廣告產(chǎn)品。擅長銷售，運營商務(wù)團隊。
許文杰(合伙人)2003年浙江大學畢業(yè)(計算機系)。曾在科訊、天璣、寬宇科技、華數(shù)網(wǎng)通有9年的渠道推廣和管理經(jīng)驗。20年以上餐飲行業(yè)管理的家庭背景。2012至2013年，負責銷售團隊及外婆家、名人名家等大客戶戰(zhàn)略合作談判，目前負責合作以及商務(wù)談判。
公司規(guī)模：估值1億美金，總部位于杭州，在上海設(shè)立分公司。
融資進度：2013年獲得王剛數(shù)百位天使投資，2014年獲得GGV數(shù)千萬人民幣投資，2015年年初獲得騰訊數(shù)千萬美金投資。(來源:投資中國）
