(網(wǎng)經(jīng)社訊)據(jù)參考消息援引泰國《曼谷郵報(bào)》4月29日報(bào)道，黑珍珠餐廳指南正迅速成為一座文化橋梁，對(duì)于東南亞的餐飲業(yè)來說，它的出現(xiàn)標(biāo)志著信任投票，也邀請他們參與更廣泛的國際烹飪對(duì)話。
網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字生活臺(tái)（DL.100EC.CN）了解到，4月25日，美團(tuán)“黑珍珠餐廳指南”首場海外發(fā)布會(huì)落地新加坡。泰國《曼谷郵報(bào)》報(bào)道稱，該指南將東南亞出色的餐廳推向世界舞臺(tái)，出現(xiàn)在指南上不僅意味著聲望，還意味著收入增長有了巨大潛力。臨近五一假期，曼谷黑珍珠餐廳指南線上日均訪問量周環(huán)比增長27%。為吸引中國游客，當(dāng)?shù)夭蛷d已經(jīng)開始在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上更新動(dòng)態(tài)，其中一些還會(huì)上線套餐和預(yù)訂服務(wù)。
近年來，中國游客正在涌向世界每一個(gè)角落，人們總是習(xí)慣打開手機(jī)里的App搜索一下推薦的路線、景點(diǎn)和美食，看看其他人的評(píng)價(jià)，找找哪些是必打卡的地點(diǎn)，那些值得信賴的“烹飪權(quán)威”的影響力比以往任何時(shí)候都大。
法國名廚Sebastien Lepinoy稱，黑珍珠三鉆獎(jiǎng)牌已成為吸引中國食客的“金字招牌”，甚至促使其新加坡的餐廳招聘中文服務(wù)團(tuán)隊(duì)以提升體驗(yàn)。而黑珍珠的背書效應(yīng)更直接拉動(dòng)商業(yè)增長：曼谷Le Du餐廳連續(xù)兩年上榜黑珍珠餐廳指南后，餐廳的中國食客占比持續(xù)提升；新加坡珍寶海鮮登陸必吃榜后用戶活躍度增長超7倍。
中餐品牌出海也得到了榜單助力。自2011年開業(yè)以來，甬府在上海有兩家門店先后獲得黑珍珠三鉆，香港門店連續(xù)3年斬獲黑珍珠一鉆榮耀。2024年7月，甬府新加坡店正式開業(yè)。
本次黑珍珠海外發(fā)布會(huì)前夕，甬府新加坡的門前早已排起長隊(duì)，這家以寧波菜聞名的餐廳，成為海外美食博主的熱門打卡地，他們紛紛在社交媒體留言評(píng)論：“很時(shí)尚，菜也很精致！我以前沒有試過這樣的中國菜，必須去了解黑珍珠?！薄八惺澄锒己馨簦h(huán)境也很好。”“很多好吃的中國菜，留下深刻印象?！边€有人寫道：“終于可以找到正宗中餐了！”
▲外國博主社交媒體截圖
2018年，黑珍珠餐廳指南首次發(fā)布，其評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)“烹飪出品、服務(wù)環(huán)境、傳承創(chuàng)新”凝聚著中餐文化對(duì)美食的深層理解。匿名評(píng)委全年暗訪、三大維度嚴(yán)苛打分、三鉆等級(jí)精準(zhǔn)劃分，這套體系既傳承中華飲食“食不厭精，膾不厭細(xì)”的傳統(tǒng)，又融入國際化視野，成為“中國人自己的美食榜”。據(jù)悉，發(fā)布會(huì)上，美團(tuán)宣布“黑珍珠餐廳指南”將加速國際化，通過“AI＋榜單”助力餐飲品牌雙向流動(dòng)，幫大家吃得更好，生活更好。
當(dāng)“中國味蕾”成為衡量全球美食的尺度，中餐文化便不再局限于風(fēng)味本身，而是升華為一種跨越國界的價(jià)值認(rèn)同。據(jù)參考消息援引英國《星期日泰晤士報(bào)》報(bào)道：不要忘記中餐館和中餐外賣店在塑造英國人口味方面所發(fā)揮的作用——它們代表著辛勤勞作以及不同文化碰撞時(shí)產(chǎn)生美味的可能性。而黑珍珠的出海，開啟了一場“標(biāo)準(zhǔn)輸出”——以中國標(biāo)準(zhǔn)，宴饗世界；以美食為媒，書寫文明交融的新篇章。
