(網(wǎng)經(jīng)社訊)燒錢(qián)補(bǔ)貼大戰(zhàn)與并購(gòu)潮過(guò)后，中國(guó)餐飲外賣(mài)行業(yè)從野蠻生長(zhǎng)時(shí)期跨入拼品牌、品質(zhì)、服務(wù)的穩(wěn)定發(fā)展階段，伴隨著用戶對(duì)健康的重視，如何解決外賣(mài)健康問(wèn)題，保障外賣(mài)品質(zhì)和安全，是餐飲外賣(mài)行業(yè)發(fā)展新方向。
日前，第三方數(shù)據(jù)挖掘及市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)比達(dá)（BigData-Research）發(fā)布的《2019年第1季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)第三方餐飲外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“報(bào)告”）顯示，2019年第1季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)第三方餐飲外賣(mài)市場(chǎng)用戶規(guī)模為3.72億人，環(huán)比增長(zhǎng)率為3.6%，一季度第三方餐飲外賣(mài)市場(chǎng)交易規(guī)模為703.6億元，環(huán)比增長(zhǎng)率為6.1%。
與此同時(shí)，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有61.3%的用戶認(rèn)同餐飲外賣(mài)對(duì)年輕人的身體健康有影響。近幾年食品安全問(wèn)題頻出，衛(wèi)生條件差，包裝材料不健康，黑作坊等影響了用戶信心。
2019年第1季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)第三方餐飲外賣(mài)市場(chǎng)用戶規(guī)模為3.72億人，環(huán)比增長(zhǎng)3.6%，呈平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。雖然驅(qū)動(dòng)餐飲外賣(mài)的人口紅利因素逐漸退去，但市場(chǎng)用戶規(guī)模還未飽和，仍有較大的增長(zhǎng)空間。
物價(jià)上漲和人工成本的不斷升高，餐飲外賣(mài)的客單價(jià)也是一路水漲船高。報(bào)告顯示，2017年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)客單價(jià)突破40元大關(guān)，2018年更是漲到了45元高價(jià)。
餐飲外賣(mài)市場(chǎng)區(qū)域分布方面，北上廣深等一線城市仍是外賣(mài)的主戰(zhàn)場(chǎng)，引領(lǐng)著餐飲外賣(mài)市場(chǎng)的發(fā)展。隨著一線城市市場(chǎng)基本飽和，城鎮(zhèn)化的推進(jìn)以及中西部省市各項(xiàng)“搶人”戰(zhàn)略的推出，餐飲外賣(mài)市場(chǎng)下沉步伐加快，陣地從一二線轉(zhuǎn)移到三四線及以下城市。報(bào)告顯示，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)依然主要分布在東南沿海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，但中西部地區(qū)增長(zhǎng)比較快。
互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)已經(jīng)滲透到人們的日常生活當(dāng)中。報(bào)告顯示，2019年第1季度住宅區(qū)的外賣(mài)點(diǎn)餐占比近四成，學(xué)校場(chǎng)景占比為12.5%，有所下降，而企業(yè)寫(xiě)字樓的外賣(mài)點(diǎn)餐占比有所上升，達(dá)19.1%。
2019年美團(tuán)外賣(mài)持續(xù)對(duì)商戶扶持政策，促進(jìn)用戶增長(zhǎng)，今年1月美團(tuán)宣布將在2019年投入110億元用于行業(yè)大營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃、全面數(shù)字化升級(jí)、深入供應(yīng)鏈服務(wù)和先鋒商戶獎(jiǎng)勵(lì)政策等4個(gè)方面。報(bào)告顯示，2019年1季度餐飲外賣(mài)用戶中，有68.3%的用戶使用過(guò)美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)訂餐。
消費(fèi)升級(jí)，用戶外賣(mài)消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，尤其是越來(lái)越多的年輕人習(xí)慣點(diǎn)外賣(mài)。盡管如此，
“外賣(mài)影響年輕一代身體健康”漸成用戶共識(shí)，因此也催生了輕食、減脂外賣(mài)套餐逐漸流行。報(bào)告顯示，2019第1季度餐飲外賣(mài)用戶在性別分布方面，男性用戶多于女性用戶，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有61.3%的用戶認(rèn)為餐飲外賣(mài)對(duì)年輕人的身體健康有影響。
隨著年輕消費(fèi)者的不斷增多和消費(fèi)方式改變，消費(fèi)需求呈現(xiàn)出豐富多元的方向，外賣(mài)已成為主流餐飲方式。用戶行為、交易行為的轉(zhuǎn)變，催生著餐飲外賣(mài)朝著更加健康、高速的趨勢(shì)發(fā)展。（來(lái)源：比達(dá)咨詢(xún) 編選：網(wǎng)經(jīng)社）
