(電子商務(wù)研究中心訊) 據(jù)國家最新統(tǒng)計(jì)報(bào)告指出，目前國內(nèi)二三線城市的“城市化”腳步正逐步加快，其居民的消費(fèi)水平和可支配收入也處于上升通道。激烈的市場競爭環(huán)境下，二三線城市的豐厚消費(fèi)水平讓外來商家開始紛紛搶占本地經(jīng)濟(jì)，而以自助餐為主的餐飲美食百匯紛紛進(jìn)入二三線城市，來滿足當(dāng)?shù)乩习傩盏南M(fèi)需求。其中以香港大廈最為典型。
作為濟(jì)寧四星級(jí)酒店的香港大廈，位于濟(jì)寧高新區(qū)火炬路與吳泰閘路交匯處。從成立至今，無論商務(wù)消費(fèi)還是大眾消費(fèi)，生意都非常紅火。隨著中央出臺(tái)“厲行勤儉節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)”政策以來，香港大廈積極響應(yīng)新政，餐飲總監(jiān)孔祥珍為記者介紹道：企業(yè)結(jié)合消費(fèi)者需求，對(duì)酒店的菜品搭配，套餐設(shè)計(jì)和服務(wù)方式進(jìn)行了調(diào)整，并注重“光盤行動(dòng)”氛圍的營造和引導(dǎo)，餐后積極提醒客人打包并提供免費(fèi)打包服務(wù)。其中菜品多以健康、養(yǎng)生、綠色有機(jī)食材為主，來滿足新老客戶的需求。
如何與美團(tuán)網(wǎng)結(jié)緣，開始了高端酒店的團(tuán)購營銷先河，香港大廈的負(fù)責(zé)人孔祥珍跟記者娓娓道來。“自助餐產(chǎn)品在和團(tuán)購網(wǎng)站合作之前，我們也結(jié)合企業(yè)實(shí)際，迎合消費(fèi)者需求，推出了一系列的地方特色民俗活動(dòng)，還通過美食活動(dòng)、優(yōu)惠促銷活動(dòng)來吸引賓客。但活動(dòng)都是即時(shí)性的，效果持續(xù)性不高，我們更需要的是一種穩(wěn)定可靠的營銷模式來宣傳我們的企業(yè)文化。”孔祥珍介紹到。
從去年3月份開始，二三線城市的團(tuán)購非常火熱，濟(jì)寧也加入了此行列，“團(tuán)購火熱到我們有同事坐公交車也能聽到旁邊有人在談?wù)撛谀膱F(tuán)購的自助餐，感覺怎么樣等等,這讓我們覺得團(tuán)購可能會(huì)引爆一輪新營銷。我們必須要快馬加鞭，迎合時(shí)代需求啊，也去團(tuán)購一把。”
經(jīng)過香港大廈內(nèi)部幾輪的商議和討論，最終決定和濟(jì)寧當(dāng)?shù)刈畲蟮膱F(tuán)購網(wǎng)站美團(tuán)網(wǎng)合作，上線了自助餐團(tuán)購。“上線沒幾天，328元的四人自助餐就售賣了300多份，這比我們?cè)诰€下營銷獲益要多要快。”孔祥珍說道。目前，以“運(yùn)河文化主題”為餐飲特色的香港大廈，集住宿、餐飲、商務(wù)、會(huì)議、購物、休閑娛樂為一體，正朝著一線大都市的旅游飯店方向發(fā)展。（來源：山東商報(bào) 文/李小蒙）
